隨著餐飲垃圾隨意處置對(duì)水體、大氣產(chǎn)生的污染，餐飲廢油回流餐桌形成的“地溝油”對(duì)居民身體健康造成的潛在損害日漸突出，對(duì)餐飲垃圾進(jìn)行處理已成燃眉之急。鄭州鼎力針對(duì)目前此種現(xiàn)狀，研發(fā)生產(chǎn)了餐飲垃圾處理設(shè)備，有效解決餐飲垃圾處理難題。
   據(jù)了解，我國(guó)餐飲垃圾每年產(chǎn)量不低于6000萬(wàn)噸，但卻沒(méi)有得到良好處理，目前已經(jīng)達(dá)到的無(wú)害化處理率不足10%，主要原因在于缺乏行業(yè)引導(dǎo)和完善的盈利模式。根據(jù)《“十二五”全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》，到2015年，將全面推進(jìn)生活垃圾分類試點(diǎn)，在50%的社區(qū)城市初步實(shí)現(xiàn)餐飲垃圾分類收運(yùn)處理，實(shí)現(xiàn)餐飲垃圾專項(xiàng)工程總投資109億元，到“十二五”末達(dá)到3萬(wàn)噸/日的處理能力，即使按照“十二五”規(guī)劃，到2015年末也僅為18%的處理率，缺口很大�！　�
   據(jù)北京工商大學(xué)教授任連海表示，按目前每人日0.15千克的垃圾產(chǎn)生量計(jì)算，全國(guó)設(shè)區(qū)以上城市總體的餐飲垃圾每年約達(dá)4000萬(wàn)噸；按“噸/日”處理能力建設(shè)平均投資額40萬(wàn)元計(jì)算，中國(guó)潛在的餐飲垃圾處理投資總額將超500億元。　　
   在國(guó)外，餐飲垃圾處理起步早，發(fā)展已較為成熟。德國(guó)主要采用生物添加的堆肥技術(shù)處理餐飲垃圾，而美國(guó)一些城市則開(kāi)始采用粉碎的方式，直接將廚余垃圾粉碎后，倒進(jìn)下水道。由于國(guó)外的餐飲廢棄物大都是食品廢棄物，比如超市過(guò)期食品等，跟我國(guó)餐飲廢棄物成分有很大區(qū)別，導(dǎo)致我國(guó)不能照搬國(guó)外的處理技術(shù)和模式，必須要研發(fā)適合我國(guó)餐飲垃圾成份的處理技術(shù)和模式。　　
   近年來(lái)，我國(guó)多地開(kāi)始探索餐飲垃圾管理新模式，隨著干法厭氧發(fā)酵、多原料混合厭氧發(fā)酵等先進(jìn)和污染低的技術(shù)不斷發(fā)展和成熟，將可實(shí)現(xiàn)餐飲垃圾處理全過(guò)程的完全和生態(tài)循環(huán)利用。但由于處理技術(shù)不成熟等多方面的原因，多數(shù)地方還存在私自處置的現(xiàn)象。對(duì)此，專家建議，應(yīng)完善法律法規(guī)，堵與疏并行，推進(jìn)餐飲垃圾處理行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展�！　�
   有專家指出，有幾點(diǎn)必須認(rèn)真考慮，第一是經(jīng)濟(jì)性，“任何行業(yè)沒(méi)有商業(yè)模式是無(wú)法發(fā)展的，那么盈利點(diǎn)在哪，肥料不能成為盈利點(diǎn)，那么能源能不能成為盈利點(diǎn)？例如德國(guó)，它的厭氧處理發(fā)展得益于政府對(duì)其能源價(jià)值的補(bǔ)貼。”其次是穩(wěn)定性和持續(xù)性。我們必須清楚發(fā)展餐飲垃圾處理行業(yè)的目的是賺錢(qián)還是食品安全？這需要國(guó)家出臺(tái)措施進(jìn)行規(guī)范，以其達(dá)到持續(xù)健康發(fā)展的目的�！　�
   “十二五”期間，我國(guó)開(kāi)始逐步推出新的政策促進(jìn)餐飲垃圾處理行業(yè)的發(fā)展，2011年4月，國(guó)務(wù)院轉(zhuǎn)批十六部委共同發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)城市生活垃圾處理工作意見(jiàn)的通知》，更加明確的提出國(guó)家對(duì)餐飲垃圾處理處臵的具體要求，即在2015年前，全國(guó)范圍將有超過(guò)200個(gè)城市均要建設(shè)餐飲垃圾處理設(shè)備廠，且將利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展專項(xiàng)資金（6.3億元）進(jìn)行直接支持�！　�
  專家對(duì)此分析，餐飲垃圾潛在的市場(chǎng)空間近兩年越來(lái)越被業(yè)界看好，據(jù)市場(chǎng)測(cè)算，按照當(dāng)前國(guó)內(nèi)餐飲垃圾年產(chǎn)量對(duì)應(yīng)的處理需求，要達(dá)標(biāo)處理，其潛在的設(shè)施建設(shè)市場(chǎng)規(guī)模就可約達(dá)400億元，投資餐飲垃圾處理設(shè)備背后商機(jī)無(wú)限。