近些年來，一些學者開始對小型餐廚垃圾處理設備的集成形式和結構組織進行研究，力圖減少餐廚垃圾的處理環(huán)節(jié)及對環(huán)境的污染，實現(xiàn)餐廚垃圾的就地處理，有效地縮短餐廚垃圾的運輸時間，克服大型生產線能耗高、運行費用高、占地面積大、不能連續(xù)運行等問題，真正實現(xiàn)餐廚垃圾的了白色加工。
  目前，小型餐廚垃圾處理設備可以完全實現(xiàn)機械化操作，且構造小巧、操作方便，在處理過程中無臭氣散發(fā)、無廢水瀝出，根據餐廚垃圾處理后出料成分和出料量的不同，餐廚垃圾處理設備可分為“資源型”和“減量型”。減量型處理機是將催化劑摻進預處理后的餐廚垃圾中，通過攪拌使分解垃圾的細菌活性化，經過數(shù)小時的攪拌后垃圾被分解為水喝二氧化碳。資源型處理機則是兼顧了餐廚垃圾的減量化和資源化，是一直添加量高效菌種并控制堆肥條件的動態(tài)快速有機垃圾處理器。
  從國外多年的垃圾處理來看，美國是推行以原位處理方式處理餐廚垃圾，即將餐廚垃圾消化在自家的庭院里、家庭里。美工用于家庭廢棄物處理的家庭堆肥器有兩種：0.34m³和0.59m³，制造家庭堆肥器的材料為木材、再生聚乙烯和不銹鋼。日本在居民小區(qū)進行處理，居民必須將新鮮的餐廚垃圾及時送到樓下的生化處理機。日本的廚衛(wèi)垃圾高速發(fā)酵處理機采用最新生物技術，運用深層液體透析發(fā)酵和固體發(fā)酵相結合的工藝生產固體活性生物復合劑，通過有機垃圾處理機的自動控制工藝處理，在-5--100℃的溫度范圍內，在缺氧、有氧條件下，對廚衛(wèi)垃圾中可講解組分進行快速降解，使之分解成二氧化碳、H2O和極少量灰質，降解率達95%以上。日本日立公司研制的能將香加皮、魚內臟、咖啡渣等食品垃圾變成肥料的裝置進入市場后大受歡迎。松下公司則推出了廚房垃圾處理機，利用熱空氣風干并壓縮有機廢物，可將其體積壓縮至原來的1/7.
  在國內餐廚垃圾處理專家以復合微生物菌劑降解生活垃圾的適宜條件為出發(fā)點，根據堆肥小實驗結果，開發(fā)了直徑500mm，高1.3m，有效容積為250l的翻轉式堆肥反應裝置，該裝置采用自控系統(tǒng)，具有進出料簡單方便、供氣均衡、攪拌均勻、不易纏繞、滲濾液易實現(xiàn)自動回流、臭氣便于集中處理等優(yōu)點。又研制出一臺型號為WJH-15，空機容量為15L，垃圾日處理能力為9kg/d的小型堆肥裝置，在菌液的作用下，經過12-20h，生活垃圾可迅速被有效微生物群消化分解，最終變?yōu)橛袡C肥。垃圾的處理率可達到87%以上，而且分解過程無毒、無異味，不會造成二次污染。
  餐廚垃圾處理機，尺寸大小為140cm×70cm×120cm，處理量為300kg，設備采用物理原理，通過機械及電氣化的方式對餐廚垃圾破碎、深脫水、降低泔水的含水量和體積，額實現(xiàn)油水分離及污水處理，并且對分離出的優(yōu)質和殘渣集中資源化利用，設備操作便捷、安全可靠，只需按鍵操作即可完成處理，每噸垃圾的直接處理成本為5-8元，源頭減量率達到70%-85%，大幅度降低了運輸費用和處理成本。
  小型餐廚垃圾處理設備，采用微電腦控制一體化們主要由粉碎、脫水、生物發(fā)酵、油水分離、臭氣處理等七大模塊組成，尺寸大小為180cm×75cm×95cm，日處理能力為100kg，利用微生物發(fā)酵處理餐廚垃圾，主要通過篩選和培養(yǎng)具有合適餐廚有機質發(fā)酵的菌種，降解毒素，從而達到改善物料性質、外觀、氣味的目的。