針對我國餐廚垃圾處理的最佳方式,國內(nèi)專家各執(zhí)一詞,本篇鼎力小編盤點餐廚垃圾處理方面業(yè)內(nèi)專家觀點,希望對投資餐廚垃圾處理設備項目的朋友有所幫助.
  1.衛(wèi)潘明：北京市環(huán)境衛(wèi)生設計科學研究所所長、原北京市市政市容管理委員會固廢處副處長
  國家鼓勵使用餐廚垃圾生產(chǎn)油脂、沼氣、有機肥、飼料等，并加強利用。鼓勵餐廚垃圾與其他有機可降解垃圾聯(lián)合處理。
  國外有機垃圾厭氧產(chǎn)沼氣技術成熟，聯(lián)合污泥和餐廚垃圾等有機垃圾厭氧處理工藝較為普遍。
  國內(nèi)的餐廚垃圾處理路線：好氧處理為主肥料化和飼料化技術路線、以厭氧處理為生產(chǎn)沼氣的能源化技術路線、預處理后與生活垃圾共同堆肥的技術路線。以好氧處理為主肥料化和飼料化技術路線，通過好氧微生物分解易降解  有機物，轉化成難降解腐植酸，其特點是需要外來能源，產(chǎn)品銷售是成敗的關鍵。以厭氧處理為生產(chǎn)沼氣的能源化技術路線，多以單一原料為主，沼渣、沼液的處理是關鍵。預處理后與生活垃圾共同堆肥的技術路線，適合于現(xiàn)有生化處理設施的地區(qū)，原則上是預處理，成本較低。過度強調(diào)餐廚垃圾資源特性將成為行業(yè)發(fā)展的障礙，公益性定位是行業(yè)發(fā)展的基礎。
  2.徐海云：中國城市建設研究院總工，中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會生活垃圾處理委員會秘書長
 發(fā)達國家及地區(qū)的餐廚垃圾處理處置方式主要有三類，第一類是以喂豬和堆肥為主的臺灣和韓國；第二類是餐廚垃圾協(xié)同處理，以日本和美國為代表；第三類是厭氧消化處理和耗氧堆肥處理方式,以德國為代表。
  1）從臺灣環(huán)境部門的數(shù)據(jù)來看，臺灣地區(qū)廚余垃圾產(chǎn)出量非常高，到2010年其處理處置量不超過10%，大部分是用于養(yǎng)豬。
  2）韓國自1997年開始對廚余垃圾進行收集，2005年禁止填埋。韓國的廚余垃圾的收集利用率是94%，臺灣36%，日本是20%左右。根據(jù)首爾大學2005年的研究報告，廚余垃圾用作豬飼料和堆肥占主要部分，近兩年韓國提出對廚余垃圾燃料化。韓國對于廚余垃圾分類工作做的非常好，但是仍然有大面積的垃圾填埋場，遠遠超于我國北京上海所有垃圾填埋場，因此對于餐廚垃圾處理處置議題，要完整看待。
  3）美國鼓勵市民食物“零”浪費，剩余食物要繼續(xù)履行其可食用的屬性，從美國環(huán)保部門公布的數(shù)據(jù)來看，美國餐廚垃圾數(shù)量極少。
  4）德國餐廚垃圾處理是全世界做的做好的國家。擁有八千萬人口的德國，餐飲垃圾收集量只有50萬噸至70萬噸。
  3.向欣：農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設計研究院主任
  目前國內(nèi)外餐廚垃圾資源化處理途徑主要有飼料化、肥料化、燃料化技術等三大類。
  1）餐廚垃圾飼料化，基本要求是實現(xiàn)殺毒滅菌，達到飼料衛(wèi)生標準，主要是通過生物法、物理法或兩種方法結合實現(xiàn)飼料化的處理。餐廚垃圾的飼料化利用存在著兩種危害，一是由于餐廚垃圾常摻有各種雜質(zhì)，作為飼料對畜禽消化道會造成傷害；其次是食品安全問題，餐廚垃圾中的有害污染物質(zhì)，可能通過食物鏈富集在動物體內(nèi)，造成畜產(chǎn)品有害物質(zhì)超標，尤其是現(xiàn)有處理技術很難滅除所有細菌，導致產(chǎn)品存在安全隱患。因此，歐美大部分國家禁止餐廚垃圾飼養(yǎng)畜禽，我國行業(yè)主管部門也不提倡餐廚垃圾用作飼料。
  2）肥料化是餐廚垃圾利用的重點途徑，主要用于生產(chǎn)微生物肥料和生物腐植酸。餐廚垃圾肥料化處理產(chǎn)品可實現(xiàn)肥效、生態(tài)、低碳三大功能。在生態(tài)功能方面，餐廚垃圾的肥料化利用可以實現(xiàn)資源的循環(huán)，改良或修復污染土壤，保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。
  3）餐廚垃圾能源化利用方面，厭氧發(fā)酵是基于厭氧條件下，微生物分解有機質(zhì)，將一部分碳素物質(zhì)轉化成甲烷和二氧化碳的技術，其具有機械能損失少；生產(chǎn)沼氣并將其轉化為電能與燃氣，對殘渣進行二次發(fā)酵堆肥處理，環(huán)境影響小等特點。目前重點關注的是混合原料發(fā)酵和采用已有成熟工藝技術對厭氧剩余物進行資源化利用的厭氧技術。
  4.王偉：清華大學環(huán)境學院教授
 我國餐廚垃圾年產(chǎn)量3000～6000萬噸，固體廢物總量約60億噸，餐廚垃圾在其中只占最小比例。
  對餐廚垃圾處理技術路線的選擇，目前國內(nèi)有幾種主流技術：生物柴油技術、飼料化技術、堆肥化技術、厭氧消化技術以及多種技術相結合的組合技術。
  1）生物柴油方面：餐廚垃圾制造生物柴油的成本高，價格在柴油市場中沒有競爭力，與此同時，餐廚垃圾地下黑色鏈條的利潤更是遠遠高于制成生物柴油的利潤。
  2）飼料化方面：餐廚垃圾的飼料化有高溫物化法和生化法兩種，高溫物化法屬于物理辦法，大量動物蛋白被保留，存在動物原蛋白同源相識的爭議。生化法則是通過微生物轉化，將蛋白質(zhì)結構轉變成另一種蛋白質(zhì)，就解決了動物原蛋白同源相食的問題。餐廚垃圾的飼料化目前存在的主要問題是我國尚未建立嚴格的技術產(chǎn)品標準和安全評價，長期的環(huán)境安全和健康風險存在疑問。
  3）厭氧消化：厭氧消化是解決餐廚資源化利用的安全實用技術。每噸餐廚垃圾進行厭氧處理會產(chǎn)生100-120立方米的沼氣，折合甲烷50-60立方米，產(chǎn)能效率比生物柴油高一倍。餐廚垃圾中的油脂對厭氧消化幾乎不產(chǎn)生抑制作用，油脂對產(chǎn)甲烷的貢獻率接近50%，與污泥等生物質(zhì)廢物聯(lián)合消化效果更好。
  5.任連海：北京工商大學環(huán)境科學與工程系副主任
  地溝油約占餐廚垃圾的10%-15%，全國每年將產(chǎn)生約300-450萬噸的地溝油。（餐廚垃圾每年3000萬噸以上）
  地溝油正規(guī)回收體系尚未建立，90%以上的廢油去向不明，以致很多正規(guī)處理廠沒有原料處理處置。
  地溝油資源化利用方面：生產(chǎn)生物柴油、硬脂酸和油酸、肥皂和洗衣粉、潤滑油、混凝土制品脫模劑、替代環(huán)氧丙烷生產(chǎn)多元醇等領域。
  我國餐廚垃圾處理與利用占比例最高的是厭氧消化處理，其次是好氧發(fā)酵制有機肥料，分為社區(qū)里分散式的餐廚垃圾處理機和大規(guī)模的集中處理。
  好氧堆肥技術正逐漸被小型化設備運用，飼料化技術路線面臨政策方面問題，厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣面臨銷路和沼渣沼液處理問題。
  6.鄭國砥：中國科學院地理科學與資源研究所研究員
  1）餐廚垃圾的含水率為70%-90%、含油脂1%-5%、鹽分占1%-3%；含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白、纖維素等有機物。
  我國餐廚垃圾主要處理處置途徑包括飼料化、厭氧發(fā)酵和好氧發(fā)酵。無論是哪一種處理處置方法，似乎都無法避免“臭氣”擾民這一難題，從處理環(huán)節(jié)方面來看，臭氣收集工作必不可少。
  2）除臭方式
  生物除臭：飼料化，厭氧發(fā)酵的前處理車間，好氧發(fā)酵的全過程，干餾技術；
  掩蔽劑：廠區(qū)道路等車間以外地方、沼渣沼液的存放場地；
  噴霧除臭：視對臭氣的抑制效果，優(yōu)化除臭噴霧噴頭布設、啟動時間、噴霧強度等參數(shù)；
  尾氣循環(huán)利用工藝：若干化過程中的臭氣排放量較大，考慮采用。
  3）垃圾處理過程中高效除臭技術
  生物除臭技術：篩選高效降解臭氣的環(huán)境友好型菌種，研發(fā)高效降解惡臭氣體、適于工程化應用的復配菌劑。適于多組分臭氣高效降解菌聯(lián)合培養(yǎng)及包埋，促進生物反應器快速響應；
  生物除臭設備：調(diào)整濾料組成和氣液比，優(yōu)化停留時間，降低壓力損失，提高運行穩(wěn)定性，研發(fā)適合不同垃圾源臭氣負荷的生物濾塔；
  物化除臭技術：垃圾源臭氣改性吸附材料及再生技術、可高效去除垃圾源臭氣的廉價化學劑，研發(fā)新型復合除臭劑；
  物化除臭設備：研發(fā)吸附與再生一體化除臭設備；
  組合除臭工藝：研發(fā)基于經(jīng)濟性的化學除臭劑、吸附能力強的物理除臭材料與高效微生物菌劑的組合除臭工藝。