餐飲垃圾在城市生活垃圾中占有很高的比例，此類垃圾具有含水率大，可回收資源含量高、極易腐敗變質(zhì)、污染環(huán)境等特點(diǎn)。
  餐余垃圾處理設(shè)備技術(shù)：
  1.簡單破碎技術(shù)。即在廚房里安裝一臺破碎機(jī)，將餐余垃圾割碎，用水沖到下水管網(wǎng)中，與城市生活污水一并處理，這種方法操作簡單，但增加了城市污水處理廠的負(fù)荷，另一方面浪費(fèi)水資源、餐余垃圾資源。
  2.生物處理技術(shù)。包括厭氧和好氧兩種，厭氧發(fā)酵是將有機(jī)廢物在厭氧菌作用下，降解產(chǎn)生沼氣用來發(fā)電，廢物經(jīng)脫水后制作肥料，本方法工藝簡單，運(yùn)行費(fèi)用低，二次污染少，但是餐余垃圾中的高油脂含量和高鹽量非常不利于微生物生長，制約了生物技術(shù)的效果。另外生物處理技術(shù)受水分、有機(jī)物含量、碳氮比、通風(fēng)等因素影響較大，反應(yīng)比較緩慢，最終產(chǎn)物難于處置，不能滿足要求。
  餐余垃圾綜合處理回收利用方法，實(shí)現(xiàn)了餐飲垃圾的精確分類以及各分類廢棄物的資源化處理，消除了環(huán)境污染和處理時(shí)的二次污染。餐余垃圾處理設(shè)備工藝流程如下：
  1.精確分類：首先除去包裝袋、廢棄桌布、塑料袋類物料、振動(dòng)篩選分揀出筷子類物料，再磁吸出瓶蓋類鐵磁性物料 ；
  2.雜質(zhì)清洗回性：將分離出的物料進(jìn)行機(jī)械水洗，分門別類的收集 ；
  3.高溫蒸煮：將固體物料在130 ℃～ 150'，E溫度下蒸煮30 至60分鐘，使大分子有機(jī)物分解成小分子有機(jī)物 ；
  4.擠壓脫水脫油：將蒸煮后的物料通過擠壓方式使其固液分離，擠壓得到的固體物料粉碎成 細(xì)小顆粒，并分離出韌性非營養(yǎng)物質(zhì)；擠壓出的水、油通過離心作用進(jìn)行油水分離；
  5.廢水處理：分離出的廢水通過厭氧發(fā)酵，產(chǎn)出沼氣 ；
  6.廢油處理：分離出的廢油與甲醇酯化制備出脂肪酸甲酯 。
  餐余垃圾處理設(shè)備首先對餐余垃圾精確分類，然后進(jìn)行雜質(zhì)清洗回收，通過高溫蒸煮后再擠壓脫水脫油，最后對分離出的廢水和廢油作進(jìn)一步處理。成功實(shí)現(xiàn)了各分類廢物的資源化處理，達(dá)到了物盡其用，最終獲取的主產(chǎn)品有高蛋白飼料、脂肪酸甲酯（生物柴油）副產(chǎn)品有竹木類、廢塑料類及少量廢金屬物質(zhì)。完全消除了環(huán)境污染和二次污染。