目前已經(jīng)被應(yīng)用到實際中的餐廚垃圾集中處理技術(shù)主要包括填埋、焚燒、飼料化和堆肥。本篇餐廚垃圾處理設(shè)備廠家與大家一起探討餐廚垃圾堆肥處理存在哪些問題？我們先來看下餐廚垃圾集中堆肥資源化處理技術(shù)工藝流程：
 

  含水率80~90%的餐櫥垃圾由專用收集車運至集中處理廠，首先進入固定篩粗選，被截流的玻璃、金屬等物品由人工清理回收綜合利用；之后自流進入貯存池，在貯存池設(shè)置帶切碎功能的污泥泵，餐櫥垃圾經(jīng)粉碎提升后進入餐廚垃圾脫水機，經(jīng)過餐廚垃圾脫水機處理后進入到發(fā)酵裝置進行好氧堆肥，如果使用高溫快速發(fā)酵在定時投加菌種的前提下經(jīng)過24~48小時發(fā)酵就可以產(chǎn)出成品。餐廚垃圾脫水機排放的廢液進入調(diào)節(jié)池，經(jīng)泵提升進入水處理系統(tǒng)處理后，達標(biāo)排入市政管網(wǎng)。
  好氧堆肥過程是有機物在有氧的條件下，利用好氧微生物所分泌的外酶將有機固體廢物分解為溶解性有機物質(zhì)，再滲入到細(xì)胞中。微生物通過代謝活動，把其中一部分有機物氧化成簡單的無機物，為生物生命活動提供所需的能量，另一部分有機物轉(zhuǎn)化為生物體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，形成新的細(xì)胞體，使微生物不斷增殖，其機理如下圖所示。
 

 堆肥反應(yīng)是利用微生物使有機物分解、穩(wěn)定化的過程，因此微生物在堆肥過程中起著十分重要的作用。堆肥微生物可以來自自然界，也可利用經(jīng)過人工篩選出的特殊菌種進行接種，以提高堆肥反應(yīng)速度。堆肥微生物主要有細(xì)菌、真菌和放線菌等，而在堆肥過程中堆肥微生物的數(shù)量和種群不斷發(fā)生變化。
  堆肥過程大致可分以下幾個階段。堆肥初期常溫細(xì)菌(或稱中溫菌)分解有機物中易分解的糖類、淀粉和蛋白質(zhì)等產(chǎn)生能量，使堆層溫度迅速上升，稱為升溫階段。但當(dāng)溫度超過50℃時，常溫菌受到抑制，活性逐漸降低，呈孢子狀態(tài)或死亡，此時嗜熱性微生物逐漸代替了常溫性微生物的活動。有機物中易分解的有機質(zhì)除繼續(xù)被分解外，大分子的半纖維素、纖維素等也開始分解，溫度可高達60~70℃，稱為高溫階段。溫度超過70℃時，大多數(shù)嗜熱性微生物已不適宜，微生物大量死亡或進入休眠狀態(tài)，堆肥過程在高溫持續(xù)一段時間后，易分解的或較易分解的有機物已大部分分解，剩下的是難分解的有機物和新形成的腐殖質(zhì)。此時，微生物活動減弱，產(chǎn)生的熱量減少，溫度逐漸下降，常溫微生物又成為優(yōu)勢菌種，殘余物質(zhì)進一步分解，堆肥進入降溫和腐熟階段。
   堆肥技術(shù)相對成熟且安全，但餐廚垃圾堆肥處理也存在一些問題：
  1.堆肥質(zhì)量
  因餐廚垃圾含水量不均，因而前段水分調(diào)節(jié)是影響堆肥質(zhì)量的關(guān)鍵，并且發(fā)酵時間應(yīng)得到保證，根據(jù)情況可能需要二次發(fā)酵，因而需要后處理和儲藏倉庫。
  2.堆肥銷售
  目前我國農(nóng)資領(lǐng)域?qū)嵭袊�家監(jiān)管體制，因此，在國家政策調(diào)整之前大規(guī)模銷售不十分現(xiàn)實，生產(chǎn)出肥料只能用于土壤改良使用。
  3.起不了堆肥的作用
  餐廚垃圾堆肥最大問題是鹽分含量過多（大約3%）。如果將鹽分含量超標(biāo)的堆肥撒在農(nóng)作物或土壤上，會造成土地板結(jié)；而為了降低堆肥中的鹽分含量而過多地使用粉煤灰, 又會失去肥效。