餐廚垃圾分為餐飲垃圾和廚余垃圾。餐飲垃圾來自飯店、食堂等地方，廚余垃圾來源于居民日常生活垃圾。這些垃圾富含豐富的有機(jī)物，水分含量高，容易腐爛和滋生病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。“垃圾豬”、“地溝油”在媒體中頻頻曝光，是餐廚垃圾衍生物。用廚房泔水、垃圾喂養(yǎng)的豬叫做“垃圾豬”，用下水道中的油膩漂浮物或者剩飯、剩菜、劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮經(jīng)過簡單加工、提煉出的油叫做地溝油。這些“垃圾豬”、“地溝油”含有大量的有害物質(zhì)再回到我們的餐桌，極大危害人們的健康，所以做好餐廚垃圾的回收利用工作具有很大的社會意義。
  餐廚垃圾分為餐飲垃圾和廚余垃圾。餐飲垃圾來自飯店、食堂等地方，廚余垃圾來源于居民日常生活垃圾。這些垃圾富含豐富的有機(jī)物，水分含量高，容易腐爛和滋生病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。“垃圾豬”、“地溝油”在媒體中頻頻曝光，是餐廚垃圾衍生物。用廚房泔水、垃圾喂養(yǎng)的豬叫做“垃圾豬”，用下水道中的油膩漂浮物或者剩飯、剩菜、劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮經(jīng)過簡單加工、提煉出的油叫做地溝油。這些“垃圾豬”、“地溝油”含有大量的有害物質(zhì)再回到我們的餐桌，極大危害人們的健康，所以做好餐廚垃圾的回收利用工作具有很大的社會意義。
   餐廚垃圾資源循環(huán)利用的方式
   餐廚垃圾是寶貴的可再生資源，如何實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用得到社會各界的高度重視。運(yùn)用科學(xué)手段進(jìn)行回收利用不僅可以獲得經(jīng)濟(jì)效益并且能夠得到社會和國家的大力支持。
   1、將餐飲垃圾分類放置，將不能使用的壞菜葉和果皮等經(jīng)過生物技術(shù)就地處理堆肥，能夠產(chǎn)生有機(jī)肥料。每噸餐廚垃圾能夠生產(chǎn)0.3噸的有機(jī)肥料，提高肥料的生產(chǎn)率。
   2、設(shè)置餐廚垃圾粉碎機(jī)和優(yōu)質(zhì)分離裝置，將分離的油脂送往相關(guān)的加工廠(如制皂廠)加以利用。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用油炸食品的油可以經(jīng)過煉制，變?yōu)樯�物柴油燃料，并且燃燒后的尾氣中含有少量的硫化物、二氧化碳等氣體。
   3、推行厭氧產(chǎn)沼發(fā)電項(xiàng)目。將餐廚垃圾集中運(yùn)輸和處理，進(jìn)行發(fā)酵，利用產(chǎn)生的甲烷進(jìn)行發(fā)電，緩解居民的用電壓力。
   回收利用餐廚垃圾遇到的困難
   1、非法處理餐廚垃圾小作坊屢禁不止
   對餐廚垃圾處理非法加工小作坊打擊難以建立長效機(jī)制。盡管國家和各省、市相繼建立了專項(xiàng)管理規(guī)定，從事加工餐廚垃圾回收處理需要一定的專業(yè)資質(zhì)。但利益驅(qū)使經(jīng)營者們鋌而走險(xiǎn)，餐廚垃圾非法收集和處置屢禁不止。
   2、運(yùn)輸餐飲垃圾的體系不健全
   由于飯店、餐館等地方道路狹窄，只能使用人工撈取隔油池中的垃圾，無法使用機(jī)械設(shè)備，浪費(fèi)很多人工資源。并且有很多非法作坊半夜到隔油池?fù)迫〉販嫌汀Ｈ�輪車�(yán)�運(yùn)地溝油遺漏明顯的油線，夏天許多蒼蠅圍著亂飛，造成環(huán)境極度惡劣。甚至很多非法小作坊花錢買下餐館的餐余垃圾，使得正規(guī)回收企業(yè)原料不足。盡管生產(chǎn)的有機(jī)飼料、有機(jī)肥料供不應(yīng)求，但是原料供應(yīng)受到限制，企業(yè)發(fā)展緩慢。
   解決的措施
   國家批準(zhǔn)廈門市、紹興市、拉薩市等十七個城市列入第五批“餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市”，規(guī)定餐館或者食堂等單位將餐廚垃圾專用桶放至指定地點(diǎn)，餐廚垃圾收運(yùn)車在指定時間到指定的地點(diǎn)進(jìn)行清運(yùn)，日產(chǎn)日清。任何單位和個人從事餐廚垃圾收運(yùn)，都需要取得餐廚垃圾收運(yùn)許可。如若違規(guī)將會嚴(yán)肅處理。
    國家設(shè)立餐廚垃圾的回收利用和無害化處理試點(diǎn)城市，探索合適的處理技術(shù)，預(yù)計(jì)形成合理的餐廚廢棄物資利用產(chǎn)業(yè)鏈，提高餐廚廢棄物資源化和無害化水平。這將成為廢舊回收商的一項(xiàng)新的投資商機(jī)，國家政策的支持和相應(yīng)技術(shù)的供應(yīng)，餐廚垃圾再生資源回收利用市場前景廣泛。本文由餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鄭州鼎力與您分享。