厭氧消化在廢水、污泥的處理方面得到了廣泛運(yùn)用。目前固體廢物的厭氧消化在歐洲得到普遍應(yīng)用，據(jù)統(tǒng)計在過去9年中，采用厭氧消化技術(shù)來處理城市固體垃圾的處理廠增加了750%。處理有機(jī)固體廢物的能力由1990年的122000t?a-1發(fā)展到2000年的1037000t?a-1。它與傳統(tǒng)的衛(wèi)生填埋相比，將厭氧消化的過程由幾年縮短到30d以內(nèi)，與好氧堆肥相比，改變了占地大和管理復(fù)雜的問題。根據(jù)反應(yīng)器內(nèi)消化物料的TS(Total Solid)濃度的不同，厭氧消化可以分為干式(TS20%～40%)和濕式(TS<15%)兩類。餐廚垃圾作為城市有機(jī)生活垃圾的主要成分[3]，因其高水分、高油脂、高鹽分以及易腐發(fā)臭、易生物降解等特點(diǎn)、不宜直接填埋和焚燒。目前，餐廚垃圾的處理主要以資源化為導(dǎo)向，出現(xiàn)了飼料化、好氧堆肥和厭氧消化-回收沼氣等生物處理工藝。其中，厭氧消化技術(shù)不僅具有很高的廢物處理效率，得到較高肥效的有機(jī)肥產(chǎn)物，而且可產(chǎn)生沼氣作為能源利用，在世界能源緊缺的時代，這點(diǎn)尤為重要。然而，如果采用濕式厭氧消化處理餐廚垃圾，攪拌設(shè)備和脫水設(shè)備能耗非常大，同時還會因?yàn)樾枰�定期清除消化罐中的浮渣，從而造成生物氣生產(chǎn)的間斷。此外，濕式法的稀釋用水消耗量大(約1噸水/1噸垃圾)，增加了沼液的處理投資，明顯增加工藝的運(yùn)行成本。而干式法旨在保持固體廢物的原始狀態(tài)進(jìn)行厭氧消化，僅僅濃度特別高(TS>60%)的進(jìn)料才加水稀釋。因此，直接采用干式厭氧消化工藝，既不需加水也不需要脫水，簡化了前處理，也節(jié)約了能耗。而且干式厭氧消化工藝因其能夠處理高固含率廢物的優(yōu)點(diǎn)滿足了目前城市垃圾處理的要求。法國的VALORGA，比利時的DRANCO和瑞士的KOMPOGAS等都是干式厭氧消化的代表。但是，國內(nèi)的應(yīng)用還是相對較少，用于處理包含餐廚垃圾的消化技術(shù)基本上不多見，而且絕大部分的現(xiàn)有技術(shù)都是引進(jìn)國外的技術(shù)以及設(shè)備。本文簡單介紹了餐廚垃圾干式厭氧消化的基本工藝，并討論了影響餐廚垃圾干式厭氧消化的幾種主要因素，以期對以后的研究開發(fā)有所借鑒。