昨天起，涉及全市餐廳、機關單位和學校食堂的餐廚垃圾“大普查”啟動，垃圾排放、收運、處理流向情況將被登記公示。市市政市容委計劃在三年內完成普查，今年10月底前，將率先在全市各區(qū)縣選擇1300多家餐飲單位試點登記制度，餐廚垃圾日排放量在100公斤以上的單位優(yōu)先登記。
1300家餐飲單位年內完成登記、據(jù)市市政市容委固體廢棄物管理處有關負責人介紹，目前，本市每天生產(chǎn)餐廚垃圾大約有1680噸左右，而現(xiàn)在的日處理能力僅在600噸左右，處理能力仍顯不足。
據(jù)介紹，實施餐廚垃圾普查，就是為了摸清全市餐廚垃圾生產(chǎn)、排放情況，從源頭進行控制，對垃圾處理全過程進行管理，實現(xiàn)規(guī)范收運，資源化處理。
餐廚垃圾排放登記的范圍包括所有從事餐飲經(jīng)營的企業(yè)以及各單位的餐廳、食堂。登記內容包括餐廚垃圾產(chǎn)生情況，委托收運單位以及最終去向等。
今年10月底前，全市每個城區(qū)至少有100個餐飲服務單位，郊區(qū)至少有50個餐飲服務單位率先登記，原崇文區(qū)餐飲服務單位全部試點登記，爭取有1300多家餐飲單位完成登記。三年內，餐廚垃圾普查將覆蓋到全部餐飲服務單位。
餐廚垃圾流向網(wǎng)上公示
按照計劃，2012年，全市餐廚垃圾將全部實現(xiàn)規(guī)范化資源化處理。屆時，每個餐飲單位均需和具備資質的垃圾收運隊伍、處理企業(yè)簽署服務合同，如果委托沒有資質的“黑廠”處理垃圾，將受到處罰。
市市政市容委等相關部門將建立專業(yè)的收運隊伍，提供具備資質的垃圾處理企業(yè)名錄。餐飲單位簽署垃圾處理合同的情況將登記備案，餐廚垃圾的排放、收運、處理情況將網(wǎng)上公示，邀請市民監(jiān)督。各區(qū)縣還將組建餐廚垃圾排放協(xié)查員隊伍，加強核查，確保餐廚垃圾排放登記真實。
市市政市容委還將與市衛(wèi)生局、市工商局、市商務局建立聯(lián)動機制，共同推進餐廚垃圾的規(guī)范管理，從源頭開始“圍剿地溝油”。如發(fā)現(xiàn)餐廳使用“地溝油”或來路不明的食用油，以及委托未被批準、沒有資質的垃圾處理企業(yè)處理垃圾，將受到停業(yè)整頓、吊銷衛(wèi)生許可證的嚴懲。市工商局也將在日常檢查中對未簽署垃圾處理合同的餐飲單位進行處罰。
同時，本市將加快生活垃圾管理的立法進程，據(jù)透露，《北京市生活垃圾管理條例(草案)》年底將上報市政府，明年上報市人大。