如今我們的生活條件好了，請客吃飯、好友相聚、婚宴請客、滿月酒，是中國人流傳多年的文化傳統(tǒng)，高中檔飯店遍布各大城市，也為我們品嘗美食提供了有利條件。現(xiàn)在國家提倡光盤行動(dòng)，越來越多的飯店打出各大活動(dòng)來引導(dǎo)消費(fèi)者，據(jù)統(tǒng)計(jì)婚宴餐桌上的浪費(fèi)現(xiàn)象非常嚴(yán)重，中國人愛面子，不打包覺得不干凈，所以有些飯菜沒有動(dòng)一筷子，只能白白丟進(jìn)泔水桶里，等待餐廚垃圾收集車將它們帶走。
   地溝油的普遍，泔水豬的猖獗，讓我國餐廚垃圾腳步加快，我國不斷出臺各種政策，來支持餐飲垃圾無害化處理。現(xiàn)在利用餐廚垃圾制作生物質(zhì)柴油，既可以減少廢棄物的排放，又能夠有效地替代化石燃料，緩解能源危機(jī)，達(dá)到節(jié)能減排的效果。
   餐飲垃圾經(jīng)過餐飲垃圾處理設(shè)備加工后，分為三部分：廢油、廢水、廢渣。其中廢油被送至油脂公司加工成生物柴油，廢水經(jīng)進(jìn)一步處理達(dá)標(biāo)后排放，廢渣被送至垃圾填埋場。整個(gè)過程可以使餐飲垃圾實(shí)現(xiàn)零污染、零排放和最大限度的資源綜合利用。