我國每年將產生5000—6000萬噸餐飲垃圾,占城市生活垃圾的37%以上,餐飲垃圾成分復雜,如果處理不當,將為食品安全和生態(tài)環(huán)境埋下隱患。
  餐飲垃圾無害化處理三大攔路虎,投資餐飲垃圾處理設備項目要面臨收集難度大、項目選址落地難、資源化產品附加值低等問題。2014年6月24—25日，國家發(fā)展改革委、住房和城鄉(xiāng)建設部在江蘇省蘇州市聯合召開“全國餐飲廢棄物資源化利用和無害化處理現場會”，全面推動餐飲垃圾資源化利用、無害化處理。
  國家發(fā)展改革委副主任解振華在會上指出,推動餐飲垃圾處理設備廣泛應用,使得餐飲垃圾得到無害化處理的最佳途徑,不但從源頭斬斷“地溝油”、“垃圾豬”等非法利益鏈，是發(fā)展循環(huán)經濟、建設生態(tài)文明的重要內容，破解“垃圾圍城”、保護環(huán)境的客觀要求,也是保障食品安全的重要舉措,關系人民群眾的切身利益,是政府做好公共服務的民心工程,意義重大。
 《“十二五”全國城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設施建設規(guī)劃》規(guī)定，到2015年，全面推進生活垃圾分類試點，在50%的設區(qū)城市初步實現餐飲垃圾分類收運處理，力爭達到3萬噸/日的處理能力。國家餐飲垃圾專項工程投資109億元。據了解，2010年國家啟動餐飲廢棄物資源化利用和無害化處理城市試點工作，目前已經公布三批試點項目累計66個。截至2013年底，共有57個項目完成招標工作，占比86%，共有24個項目已經投產或基本建成，占比36%。第四批試點城市組織推薦工作已經啟動。
  同時我們要呼吁各地要厲行節(jié)約反對食品浪費，促進餐飲廢棄物源頭減量；各試點城市要大膽探索，先行先試，采取切實有效措施，確保試點取得實效；要總結推廣試點城市取得的經驗和探索出的有效模式，穩(wěn)步推進全國餐飲垃圾無害化處理，逐步推廣餐飲垃圾處理設備廣泛應用工作；協調處理好餐飲垃圾處理設備項目與其他生活垃圾處理設施的共享，發(fā)揮各設施間的協同效應，降低運行成本；要在總結試點經驗的基礎上，研究提出“十三五”相關目標、政策、措施，創(chuàng)新制度機制等建議，在全國推廣。