通過安全有效的無害化處理解決餐廚廢棄物利用過程存在的不安全因素，變廢為寶，變垃圾豬為健康豬、安全豬；通過動(dòng)物的轉(zhuǎn)化，減少廢棄物數(shù)量，是當(dāng)前城市迫切需要解決的問題�！缎竽练ā返谒氖�三條規(guī)定，從事畜禽養(yǎng)殖不得使用未經(jīng)高溫處理的餐館、食堂的餐廚廢棄物飼喂家畜。經(jīng)過嚴(yán)格高溫消毒處理的餐廚廢棄物是可以飼喂利用的。目前餐廚廢棄物利用突出的問題是作坊式處理，養(yǎng)豬者從食堂、飯店將餐廚廢棄物拉回直接喂豬或簡單地?zé)�煮后飼喂，成分�?fù)雜，缺乏嚴(yán)格的消毒措施，滅菌效果不確定，安全缺乏保障。關(guān)鍵是需要進(jìn)行無害化處理解決這些安全隱患后再利用。因此，建立餐廚廢棄物回收系統(tǒng)→無害化處理廠→規(guī)模養(yǎng)殖規(guī)范使用的餐廚廢棄物再利用鏈，是實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物無害化處理，充分利用餐廚廢棄物資源，實(shí)施餐廚廢棄物安全使用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
    建設(shè)餐廚廢棄物無害化處理廠。在城市近郊建設(shè)若干個(gè)餐廚廢棄物無害化處理工廠，企業(yè)接收或收購餐廚廢棄物料，并及時(shí)進(jìn)行分類、去雜、脫水（油水分離）、粉碎、高溫消毒，干燥，其關(guān)鍵工藝是高溫滅菌消毒。根據(jù)養(yǎng)殖場的不同要求，制成不同的料型。如產(chǎn)品運(yùn)輸距離近，保存時(shí)間短，可將滅菌餐廚廢棄物加上部分糠麩飼料制成干濕料，直接運(yùn)送豬場投喂，當(dāng)天處理當(dāng)天使用，加工廠與養(yǎng)殖場間可根據(jù)飼料干物質(zhì)和粗蛋白含量結(jié)算。餐廚廢棄物中蛋白、脂肪、鹽分含量較高，加入部分糠麩后平衡蛋白—能量比，并適當(dāng)降低含鹽量，有利于生豬健康，也有利于飼料的成型和運(yùn)輸。如產(chǎn)品運(yùn)輸距離較長，或夏季不易保存的，脫水消毒后進(jìn)行烘干處理，制成商品飼料，作為畜禽（反芻動(dòng)物除外）的蛋白質(zhì)補(bǔ)充料出售。過濾后的液體，消毒后就近利用，無法利用的按生活污水加以凈化處理，達(dá)標(biāo)后排放，分離的油脂精煉后或作飼料，或作工業(yè)用油。無害化處理廠應(yīng)由政府支持，企業(yè)建設(shè)，企業(yè)化運(yùn)作。
    建立餐廚廢棄物回收系統(tǒng)。這是靜脈產(chǎn)業(yè)的血管，也是合理利用餐廚廢棄物資源的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。首先要解決資源費(fèi)和污物處理費(fèi)的關(guān)系。目前存在著本末倒置的現(xiàn)象，食堂、餐館收取餐廚廢棄物資源費(fèi)，這樣就給餐廚廢棄物集中處理帶來困難。應(yīng)從環(huán)保的角度向產(chǎn)生廢棄物的單位收取污物處理費(fèi)，排多多收，排少少收，主要用于餐廚廢棄物回收和處理的費(fèi)用補(bǔ)貼。餐廚廢棄物的產(chǎn)生單位應(yīng)主動(dòng)配合回收工作，禁止將洗滌劑等有害物質(zhì)混入餐廚廢棄物，并對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行適度的分類收集。餐廚廢棄物回收渠道應(yīng)建立相對(duì)固定的運(yùn)輸隊(duì)伍，配置相應(yīng)的運(yùn)輸工具。餐廚廢棄物向指定的無害化處理廠輸送，按質(zhì)論價(jià)，補(bǔ)貼收集費(fèi)用，確�；厥障到y(tǒng)的正常運(yùn)行�！渡虾Ｊ胁蛷N垃圾處理管理辦法》對(duì)垃圾產(chǎn)生主體的義務(wù)、產(chǎn)生申報(bào)、收集要求、運(yùn)送單位、收運(yùn)要求、處置要求、處理費(fèi)用等事項(xiàng)作出了具體規(guī)定，操作性較強(qiáng)。
   合理規(guī)劃建設(shè)餐廚廢棄物再利用養(yǎng)殖場。目前餐廚廢棄物養(yǎng)豬多為規(guī)模小而分散，餐廚廢棄物無害化處理得不到保障，不利于城郊新農(nóng)村的建設(shè)、衛(wèi)生管理和獸醫(yī)防疫要求。應(yīng)逐步向城市遠(yuǎn)郊遷移，統(tǒng)籌規(guī)劃，按《畜牧法》和《動(dòng)物防疫法》有關(guān)規(guī)定，在新農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃的區(qū)域內(nèi)建設(shè)規(guī)模養(yǎng)豬場，實(shí)施建場備案管理制度，并配備畜禽糞便、廢水和其他固體廢棄物進(jìn)行無害化綜合利用的設(shè)施，與餐廚廢棄物無害化處理廠對(duì)接，接納和消化經(jīng)無害化處理的城市餐廚廢棄物，變廢為寶，生產(chǎn)無公害的畜禽產(chǎn)品。
    無害化處理保障餐廚廢棄物再利用的安全，資源的再利用又消化和處理了棄廢物，同時(shí)也為餐廚廢棄物的收集和無害化處理提供部分資金保障。 鄭州鼎力研發(fā)生產(chǎn)的餐廚垃圾處理設(shè)備，采用先進(jìn)生物發(fā)酵技術(shù)對(duì)餐飲廢棄物進(jìn)行無害化、資源化、減量化處理，固液分離，固體經(jīng)滅菌、發(fā)酵、烘干、細(xì)分揀、粉碎、包裝生產(chǎn)高蛋白飼料營養(yǎng)品，用作飼料添加劑，液體經(jīng)提取后進(jìn)行污水處理系統(tǒng)，杜絕廢棄物二次污染。