用餐廚垃圾喂養(yǎng)禽畜，會通過食物鏈，將餐廚/廚余垃圾中致病菌等有害物質(zhì)轉(zhuǎn)移到人體，容易危害人體健康。產(chǎn)生危害原因：由于餐廚不僅包括食物殘余，同時也包括食品加工廢料，帶有大量化學、農(nóng)藥、病原微生物等殘留物，餐廚垃圾在喂養(yǎng)禽畜時又未經(jīng)過嚴格的消毒、殺菌，致使有害物質(zhì)直接轉(zhuǎn)移到禽畜體內(nèi)，人再食用這類禽畜時極易感染病菌，導致交叉感染，造成人畜共患疾病，進而對人體健康造成危害。更重要的是，還會出現(xiàn)“吃同類”的嚴重危害！
  廢棄食用油脂被非法加工后，又被重新流向食用油脂進入市民日常生活，其產(chǎn)生危害十分嚴重：一是廢棄食用油脂中混有大量的污水、垃圾、洗滌劑，經(jīng)非法加工，是根本無法去除細菌和有害化學成分，二是廢棄食用油脂經(jīng)過多次反復油炸、烹炒后，含有大量的致癌物質(zhì)，如苯并芘、黃曲霉素等，其中廢油脂中所含的黃曲霉素，毒性是砒霜的100倍，長期食用會導致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、腸癌等疾病。
 全國已有餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市33個，國家發(fā)展改革委、財政部印發(fā)了《關(guān)于印發(fā)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展專項資金支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市建設(shè)實施方案的通知》（發(fā)改辦環(huán)資〔2011〕1111號），提出了利用循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展專項資金支持餐廚試點工作的具體支持內(nèi)容、支持方式和實施程序等。安排循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展專項資金6.3億元對33個試點城市（區(qū)）給予支持。
 小型餐廚垃圾處理設(shè)備適用于餐廚垃圾就地處理，餐館、飯店、部隊、學校食堂。核心技術(shù)是采用經(jīng)多種生物技術(shù)誘變、選育所得的菌種為消耗菌種，在好氧性發(fā)酵所必需具備的條件下（適宜的濕度和氧氣），在8—24小時內(nèi)，對餐廚/廚余垃圾進行分解。90%左右天然的有機垃圾轉(zhuǎn)化為無害的水蒸氣、二氧化碳及熱量，并以氣體形式排出，約10%的殘余物完全轉(zhuǎn)化為無害的綠色有機肥。