隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，環(huán)境保護(hù)和資源再利用越來(lái)越受到重視。然而在城市，工業(yè)廢水和城市生活污水與日俱增，眾多的餐館、酒店、食堂產(chǎn)生大量的餐廚垃圾，污染環(huán)境，而餐廚垃圾中又含有豐富的油脂。以深圳市寶安區(qū)為例，目前1萬(wàn)多家餐飲網(wǎng)點(diǎn)，每日產(chǎn)生的餐廚垃圾可達(dá)2811噸，能分離的廢棄食用油脂量約為250噸，每公斤餐廚垃圾的含熱值為2906千焦。與其它垃圾相比，餐廚垃圾具有含水量、含有機(jī)物量、含油脂量高、營(yíng)養(yǎng)元素豐富等特點(diǎn)，有很大的回收利用價(jià)值，如能將油脂分離出來(lái)循環(huán)利用，不但可以使餐廚廢水達(dá)到城市的排放標(biāo)準(zhǔn)，又能變廢為寶。
  餐廚垃圾的處理
  首先用離心機(jī)高速旋轉(zhuǎn)使餐廚垃圾中的液相固相分離，離心機(jī)中配有過(guò)濾網(wǎng)袋。液相的污水通常稱為“泔水”，增壓后進(jìn)入油水分離器，進(jìn)行油水分離。固態(tài)的殘?jiān)鼜倪^(guò)濾網(wǎng)袋中取出，經(jīng)過(guò)餐廚垃圾處理設(shè)備生產(chǎn)線消毒、粉碎、烘干、造粒等一些過(guò)程后可轉(zhuǎn)變成動(dòng)物的飼料。同時(shí)在離心機(jī)分離的過(guò)程中，使用熱水器向離心機(jī)中噴灑熱水，目的之一是為了殺菌消毒，二是為了液相餐廚垃圾油脂的厚度達(dá)到最佳，以便于后續(xù)的油水分離。為了測(cè)定最佳的熱水溫度，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)分別取泔水樣品400ml、550ml和700ml，并加熱到不同溫度，然后測(cè)量油層的厚度，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表1所示，可以看出當(dāng)泔水的溫度達(dá)到60℃時(shí)，油層的厚度達(dá)到最大。所以熱水器噴灑的熱水的溫度應(yīng)該略大于60℃。
  最后將離心機(jī)高速分離出來(lái)的泔水由增壓泵增壓后從進(jìn)料口進(jìn)入油水分離器，分離出來(lái)的油脂可回收利用，剩余的廢水則直接排走。
  油水分離器
  油水分離器的工作原理
  該油水分離器是基于連通器原理的艙體，使用304號(hào)不銹鋼制造，長(zhǎng)為450mm，寬為450mm，短邊高210mm，長(zhǎng)邊高230mm，容積約為44L。
  液相污水由進(jìn)料口進(jìn)入油水分離器，通過(guò)一層布水版，布水板是一層2mm厚的不銹鋼板，板上開(kāi)了96個(gè)（16排×6個(gè)）直徑為10mm的小孔，它的目的是為了減緩油水的紊流流動(dòng)，并使其能比較均勻的進(jìn)入后面的分離裝置中。隨后通過(guò)10塊傾斜角為20°的斜板，斜板材料選擇親油材料，如聚丙烯或者不銹鋼板，便于油的上浮和水的下沉，同時(shí)也便于排渣，每塊板上都有16個(gè)直徑為15mm的孔，在斜板的作用下油滴更容易聚結(jié)并在擋油隔板的作用下上浮至集油器附近。擋油板上部將油水分離器一分為二，下面則留出15～20mm的空隙讓兩部分連通。由連通器原理可知，由于擋油隔板左邊主要是水，右邊則是油和水，油比水輕，所以右邊的液位比左邊的液位高，這時(shí)只要在右邊適當(dāng)?shù)母叨仍O(shè)計(jì)一個(gè)集油裝置，當(dāng)右邊液位比左邊高時(shí)，浮在上面的油就可以自動(dòng)的流入集油裝置中。集油器為一個(gè)空心圓柱體，上部開(kāi)了一個(gè)80°左右的槽，并由一部24V直流電源驅(qū)動(dòng)的轉(zhuǎn)速僅為10r／min的小型電機(jī)帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)，就像一個(gè)勺子一樣在不停地在油水分離器的含油面轉(zhuǎn)動(dòng)，當(dāng)油面高過(guò)集油器時(shí)，油在自身壓力的作用下漫過(guò)槽口流入集油器中，并通過(guò)接油管排出。在集油器的動(dòng)密封方面，在集油器尾端使用密封軸承和油封，防止油水溢出。為了使上浮的油滴聚結(jié)的面積縮小，設(shè)計(jì)了呈10°角傾斜的箱蓋，使得油滴在水靜壓的作用下聚集在艙內(nèi)上部三角形的區(qū)域內(nèi)，縮小了油滴聚集的面積。箱蓋與箱體并不做成一個(gè)整體而是由螺栓連接，以便于對(duì)油水分離器的清洗，并使用U型密封條密封。在底部有一個(gè)放水口，每次使用完油水分離器后，可打開(kāi)放水口的閥門(mén)，放掉容器中殘余的廢水。
  城市污水處理越來(lái)越受到人們的重視，而泔水的油水分離，不僅可以減少污水對(duì)環(huán)境的污染，而且可以進(jìn)行資源的回收利用，一舉兩得。該套設(shè)備中的油水分離器是采用斜板聚結(jié)和連通器原理設(shè)計(jì)的符合環(huán)保、節(jié)能、小體型、經(jīng)濟(jì)等理念的油水分離裝置。裝置中采用布水板使得水流進(jìn)入裝置更為均勻；采用斜板填充容器以達(dá)到聚結(jié)目的；采用傾斜箱蓋達(dá)到減小集油分布面積的目的；采用旋轉(zhuǎn)式空心圓筒型集油器來(lái)收集不同液位的油層，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了該裝置能達(dá)到較好的分離效果，市場(chǎng)前景良好。