12月24日，長沙市餐廚垃圾收運(yùn)處理全覆蓋啟動(dòng)儀式舉行。即日起，全市萬余家小型餐飲門店餐廚垃圾將全部納入統(tǒng)一回收，實(shí)行資源化處置。

“各區(qū)已在前期與轄區(qū)內(nèi)小餐飲門店簽訂了承諾書，之后，將根據(jù)門店分布情況投放專門的集中收運(yùn)垃圾桶。”市城管局餐廚垃圾管理執(zhí)法大隊(duì)大隊(duì)長朱兵告訴記者，回收全覆蓋正式啟動(dòng)后，預(yù)計(jì)全市日收運(yùn)量達(dá)到600多噸。為滿足這些小型餐飲門店餐廚垃圾的收運(yùn)需求，全市將增加近100臺(tái)餐廚垃圾收運(yùn)車輛。“長沙的餐廚垃圾處置生產(chǎn)線已經(jīng)進(jìn)行了升級(jí)改造，可以滿足處置需求。”
目前，全市城區(qū)（不含望城區(qū)）共有餐飲單位16000余家，其中約3500家大型餐飲單位已經(jīng)實(shí)現(xiàn)集中收運(yùn)處置，但仍有10000余家小型餐飲單位的餐廚垃圾沒有進(jìn)入集中收運(yùn)處置系統(tǒng)。開福區(qū)今年通過率先試點(diǎn)，轄區(qū)內(nèi)的2230家小型餐飲門店已實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾集中收運(yùn)處置。
餐廚垃圾回收全覆蓋啟動(dòng)后，各區(qū)城管執(zhí)法部門將加大巡查力度，針對(duì)非法處置餐廚垃圾的行為實(shí)行從嚴(yán)從重處罰。非法從事餐廚垃圾收運(yùn)的個(gè)人，最高可處3000元罰款；門店如將餐廚垃圾交由無資質(zhì)人員處置，最高將面臨3萬元處罰。
據(jù)了解，長沙市餐廚垃圾收運(yùn)處理項(xiàng)目于2012年6月28日建成試投產(chǎn)。目前，專業(yè)收集公司配備各類收集車80余臺(tái)，每天對(duì)簽約單位進(jìn)行定時(shí)、定點(diǎn)上門收集。項(xiàng)目運(yùn)營4年以來，累計(jì)提取餐廚廢棄油脂2000余噸，并全部加工制成了生物柴油。
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