餐飲垃圾綜合處理一時(shí)炒得很熱，但是實(shí)際運(yùn)行的項(xiàng)目卻難免有些尷尬，綜合處理項(xiàng)目工藝并未發(fā)展成熟，而相對(duì)成熟的餐廚垃圾烘干設(shè)備項(xiàng)目卻難以有效打開(kāi)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。
  根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，以北京為例，北京的老百姓的廚房一天要產(chǎn)生11000噸垃圾，而京城的各大餐館還要再帶來(lái)2500噸的量。北京現(xiàn)在正在運(yùn)作的幾個(gè)大型廚余垃圾集中處理廠加起來(lái)只不過(guò)能處理800多噸。有項(xiàng)目但是缺乏物料來(lái)源支持，規(guī)模小，成本較高。
  但是地方上會(huì)給予相應(yīng)的政策扶持，如財(cái)政補(bǔ)貼等，形成了以政府牽頭，企業(yè)運(yùn)營(yíng)的模式。有利環(huán)節(jié)了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)困難。從政策支持上降，餐廚垃圾綜合處理項(xiàng)目符合了市場(chǎng)發(fā)展潮流。
  目前的餐廚垃圾主要用以飼料生產(chǎn)，餐廚垃圾經(jīng)過(guò)分選、磁選、破碎和烘干以及制粒等系統(tǒng)加工成飼料。在從事餐廚垃圾烘干機(jī)工作期間，對(duì)于該項(xiàng)目的咨詢和項(xiàng)目或者占據(jù)百分之80以上。因此，餐廚垃圾綜合處理項(xiàng)目目前相對(duì)單一，綜合利用并未真正實(shí)現(xiàn)。