當(dāng)前我國餐廚垃圾污染嚴(yán)重問題成為人們關(guān)心和熱議的焦點,餐廚垃圾的處理直接關(guān)系和影響到城市環(huán)境和形象，關(guān)系到人民的身體健康，餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鼎力環(huán)保專家認(rèn)為，餐廚垃圾處理需標(biāo)本兼治五管齊下。
    餐廚垃圾處理現(xiàn)狀 :
    污染水體與大氣
    在餐廚垃圾中污染比較嚴(yán)重的是廢棄食用油脂，即地溝油。地溝油在水體中經(jīng)過復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一系列組成復(fù)雜的醛、酸等具有惡臭的物質(zhì)，其氣味散發(fā)到空中，污染大氣，惡化居住環(huán)境。地溝油堵塞污水管道，造成污水反水；污染地下水，消耗水體氧氣，容易滋生蚊子、蒼蠅等害蟲；若流入江河，還容易導(dǎo)致魚蝦等由于缺氧而窒息。
    嚴(yán)重影響食品安全
    廢棄食用油脂被不法商販購買或收集，經(jīng)簡單加工，脫色、脫臭、脫酸等處理后作為食用油銷售。其含有大量的致癌物質(zhì)，如黃曲霉毒素，其毒性是砒霜的100倍，長期食用會導(dǎo)致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、腸癌等疾病。
    廚余垃圾導(dǎo)致交叉感染
    目前，絕大部分廚余垃圾被作為飼養(yǎng)場的飼料來源，帶有大量化學(xué)、農(nóng)藥、病原微生物等殘留物。廚余垃圾在喂養(yǎng)禽畜時又未經(jīng)過嚴(yán)格的消毒、殺菌，致使有害物質(zhì)直接轉(zhuǎn)移到禽、畜體內(nèi)，人再食用這類禽畜時極易感染病菌，導(dǎo)致交叉感染，造成人畜共患疾病。
    餐廚垃圾處理建議 :
    1制定管理條例和法規(guī)
建議各級政府部門要加強對餐廚垃圾處理的支持、扶持力度。在制定政策時，應(yīng)突出餐廚垃圾處理的公益性質(zhì)，從構(gòu)建和諧社會、維護人民生命健康、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟、提升城市整體形象等高度來認(rèn)識。抓餐廚垃圾產(chǎn)生、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)，整合相應(yīng)的管理部門，進一步明確各個部門的職責(zé)，合理劃分管理權(quán)限，進行高效管理。
   2建回收處理的準(zhǔn)入制
   對于從事餐廚垃圾回收、加工的單位必須具備經(jīng)過培訓(xùn)、掌握防止餐廚垃圾污染環(huán)境知識的回收隊伍；具備掌握餐廚垃圾綜合利用技術(shù)的專業(yè)人員；具備綜合利用和污染治理的設(shè)施；具備加工過程的質(zhì)量控制體系、標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)備。嚴(yán)格餐廚垃圾回收加工許可證程序，避免出現(xiàn)政策漏洞。
    3加強管理技術(shù)體系建設(shè)
    建立高效的信息系統(tǒng)，全面監(jiān)管餐廚垃圾的產(chǎn)生、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)，充分利用遙感、互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息手段，迅速獲取廢棄油脂的有關(guān)信息。建議加強技術(shù)研發(fā)，支持廢棄油脂的抽取、運輸、加工等方法與設(shè)備、工藝技術(shù)的研究，用于現(xiàn)場監(jiān)測的分析儀器研究，加強有關(guān)廢棄食用油脂的使用與治理的軟課題研究。
    4加大執(zhí)法力度
    監(jiān)管部門除將餐廚垃圾的排放、回收、加工納入正常管理范疇，還要定期或不定期地進行聯(lián)合執(zhí)法檢查。對于未按規(guī)定排放的、未按規(guī)定進行排放申報登記的或未將餐廚垃圾交給具有回收加工許可證單位的，建議加大處罰力度；對于非法從事廢棄油脂回收加工的要堅決給予取締，屢教不改的要給予行政處罰；對于不按規(guī)定進行廢棄油脂回收加工的單位，要限期整改，整改仍不符合要求的，堅決取消其回收加工資格。發(fā)現(xiàn)將廢棄油脂加工后作為食用油脂出售的，應(yīng)依法追究刑事責(zé)任。
    5建立科學(xué)合理的收集運輸網(wǎng)絡(luò)體系
    鼎力餐廚垃圾處理專家建議在餐廚垃圾產(chǎn)生點均設(shè)置收集容器和油水分離器，對餐廚垃圾產(chǎn)生收運處置的信息向社會公開，建立政府與社會、政府與企業(yè)、社會與企業(yè)的溝通平臺，使餐廚垃圾的治理工作在政府指導(dǎo)下，在社會的監(jiān)督下，科學(xué)、合理的進行。