一、城市泔水地溝油的現(xiàn)狀
 （一）危害性
  城市泔水是指人們?cè)陲埖�、餐廳、學(xué)校、單位食堂等處丟棄的剩飯剩菜。由于泔水成分復(fù)雜，富含有機(jī)物，水分多，極易為各種病源微生物及各種攜帶病源微生物的蠅蟲提供適宜的生長(zhǎng)繁殖環(huán)境。據(jù)疾病控制中心分析檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)餐飲泔水中含有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、結(jié)核桿菌等菌落等。更為嚴(yán)重的是通常這些泔水都被養(yǎng)豬戶當(dāng)成廉價(jià)飼料飼養(yǎng)生豬，由于泔水極易腐敗，腐敗過(guò)程中經(jīng)微生物發(fā)酵產(chǎn)生很多強(qiáng)烈刺激性氣體，如硫化氫、氨氣等，對(duì)豬的呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，有可能引發(fā)豬呼吸道的各種疾病。高含量的細(xì)菌進(jìn)入豬的腸道會(huì)破壞腸道微生物的菌群平衡，使豬引發(fā)各種腸道疾病，特別是飯店使用大量的消毒液和洗滌劑中含有鉛、汞等重金屬元素，人們食用后會(huì)引起包括慢性中毒在內(nèi)的多種疾病。
  （二）目前政府政策
  餐廚垃圾中含有豐富的淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類及無(wú)機(jī)鹽，利用微生物菌體將垃圾發(fā)酵，制成蛋白飼料通常成為目前政府處理政策之一。但是隨著近幾年英國(guó)瘋牛病的爆發(fā)，口蹄疫的蔓延，以及以前發(fā)生在比利時(shí)二惡英污染食品事件，國(guó)外研究機(jī)構(gòu)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)餐廚垃圾制作動(dòng)物飼料存在巨大的安全隱患，其潛在的危害并不比用垃圾飼料喂養(yǎng)牲畜低。美國(guó)、歐盟、日本等國(guó)紛紛出臺(tái)了各種法律，禁止泔水作為動(dòng)物飼料，并由環(huán)保部門強(qiáng)制收集處理。目前我國(guó)只有少數(shù)幾個(gè)城市開展對(duì)泔水集中收集的調(diào)查研究，只有北京、上海等城市出臺(tái)相關(guān)法律，規(guī)范城市泔水收集的管理。
 （三）目前處理措施
  部分城市的環(huán)保部門實(shí)行對(duì)餐飲業(yè)生產(chǎn)的泔水專門回收，并投產(chǎn)餐飲垃圾處理廠專門處理，但是這種方法目前效果并不太理想。只有少數(shù)的飯店、餐館主動(dòng)把泔水交給環(huán)衛(wèi)部門處理，而大多是私下賣給養(yǎng)殖戶。賓館、飯店把泔水交給環(huán)衛(wèi)部門，還得向環(huán)衛(wèi)局交納垃圾處理費(fèi)，一個(gè)中型賓館一年要交2萬(wàn)元。但如果賣給養(yǎng)豬戶，每年反而收入2萬(wàn)元。據(jù)浙江寧波的一家餐飲垃圾處理企業(yè)的負(fù)責(zé)人說(shuō)，每天只收集到少數(shù)飯店的餐飲垃圾，根本填不滿生產(chǎn)線。所以探索一種新的解決方案，完美的解決城市泔水日益嚴(yán)重的問(wèn)題已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。而現(xiàn)在剛興起生物柴油技術(shù)可能是一勞永逸的解決此問(wèn)題的新途徑。
  二、能源危機(jī)的可替代產(chǎn)品
  隨著傳統(tǒng)油田的枯竭，新興油田開發(fā)的減少，能源已經(jīng)成為制約各國(guó)經(jīng)濟(jì)的首要因素，已經(jīng)威脅到國(guó)家的戰(zhàn)略安全。人們極需尋找一種可替代石化能源的新興能源。
 （一）生物柴油的產(chǎn)生
生物柴油就在這樣的背景下產(chǎn)生的。于1988年誕生，由德國(guó)聶爾公司發(fā)明，它是以菜子油為原料，提煉而成的潔凈燃油。目前生物柴油的生產(chǎn)主要是以大豆和油菜子等油料作物、油棕和黃連木等油料林木果實(shí)、工程微藻等油料水生植物以及動(dòng)物油脂、廢餐飲油等為原料制成的液體燃料，是優(yōu)質(zhì)的石油柴油代用品，其優(yōu)點(diǎn)是傳統(tǒng)石化柴油無(wú)法比擬的。
 （二）生物柴油的優(yōu)點(diǎn)
  1.生具有優(yōu)良的環(huán)保特性。主要表現(xiàn)在由于生物柴油中硫含量低，使得二氧化硫和硫化物的排放低，可減少約30%（有催化劑時(shí)為70%）；生物柴油中不含對(duì)環(huán)境會(huì)造成污染的芳香族烷烴，因而廢氣對(duì)人體損害低于柴油。檢測(cè)表明，與普通柴油相比，使用生物柴油可降低90%的空氣毒性，降低94%的患癌率；由于生物柴油含氧量高，使其燃燒時(shí)排煙少，一氧化碳的排放與柴油相比減少約10%（有催化劑時(shí)為95%）；生物柴油的生物降解性高。
  2.具有較好的低溫發(fā)動(dòng)機(jī)啟動(dòng)性能。無(wú)添加劑冷濾點(diǎn)達(dá)-20℃。
  3.具有較好的潤(rùn)滑性能。使噴油泵、發(fā)動(dòng)機(jī)缸體和連桿的磨損率低，使用壽命長(zhǎng)。
  4.具有較好的安全性能。由于閃點(diǎn)高，生物柴油不屬于危險(xiǎn)品。因此，在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、使用方面的安全性又是顯而易見的。
  5.具有良好的燃料性能。十六烷值高，使其燃燒性好于柴油，燃燒殘留物呈微酸性，使催化劑和發(fā)動(dòng)機(jī)機(jī)油的使用壽命加長(zhǎng)。
  6.具有可再生性能。作為可再生能源，與石油儲(chǔ)量不同，其通過(guò)農(nóng)業(yè)和生物科學(xué)家的努力，可供應(yīng)量不會(huì)枯竭。
  7.無(wú)須改動(dòng)柴油機(jī)，可直接添加使用，同時(shí)無(wú)需另添設(shè)加油設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備及人員的特殊技術(shù)。
 （三）生物柴油推廣存在的問(wèn)題
  生物柴油既然擁有如此多的優(yōu)點(diǎn)但是束縛它大力推廣的主要問(wèn)題是成本高，據(jù)統(tǒng)計(jì)，生物柴油制備成本的75%是原料成本，歐盟通常是使用油菜子和豆油等木本油菜植物作為原料，其生產(chǎn)的柴油價(jià)格在5000元/噸，而傳統(tǒng)柴油市場(chǎng)售價(jià)大約在4500元／噸。用油菜子為原料生產(chǎn)的生物柴油價(jià)格比普通柴油貴10%左右，那么如何找到低廉的生產(chǎn)原料就成為今后研究的重點(diǎn)。
  三、應(yīng)對(duì)措施
  餐廳、食堂、飯館等產(chǎn)生的泔水確是非常廉價(jià)的原料，并且隨著人們生活水平的提高，丟棄的食物中動(dòng)物蛋白的含量占了很大的比例，這正是用動(dòng)物油脂添加低碳醇通過(guò)脂肪酶進(jìn)行轉(zhuǎn)酯化反應(yīng)生產(chǎn)柴油的前提。
  有關(guān)部門推算，餐飲泔水中含有10%～15%的廢棄油脂，在湖北、湖南、重慶等“飲食油膩偏重”的地方，此比例可能更高。每噸泔水油可以提煉約6%的生物柴油，目前武漢市大小餐飲店有39000多家，每天產(chǎn)生潲水約1000噸。
  如果按照武漢每年產(chǎn)生30萬(wàn)～40萬(wàn)噸的泔水油計(jì)算，把這些泔水油全部收集并加以精制，可獲得3萬(wàn)～4萬(wàn)噸生物柴油。按照每噸市場(chǎng)價(jià)4500元計(jì)算，市場(chǎng)價(jià)值達(dá)到一億三千五百萬(wàn)，這只是按照武漢市來(lái)計(jì)算，那么如果全國(guó)可生產(chǎn)的生物柴油無(wú)疑就是十幾座大慶油田。這對(duì)于我國(guó)能源缺口嚴(yán)重，每年70%能源需要進(jìn)口的國(guó)家來(lái)說(shuō)尤其具有戰(zhàn)略意義。
  據(jù)前所述，由于種種利益餐飲與養(yǎng)殖戶已經(jīng)形成了比較固定的交易模式，更有非法的收集者回收泔水提煉泔水油，這樣絕大多數(shù)的泔水流入養(yǎng)殖戶手中甚至以“泔水油”重新回到人們餐桌上。雖然政府已經(jīng)加大力度解決這一問(wèn)題，制定各種法規(guī)并實(shí)施多種方法，但是效果并不理想。如何解決這一問(wèn)題呢？我們就要保證餐飲業(yè)主的既得利益，讓他們有利可圖。
 （一）集中管理
  首先必須集中管理，可以通過(guò)法規(guī)來(lái)加強(qiáng)執(zhí)法部門的處罰力度，這在很多城市已經(jīng)有這方面的先例，例如北京不僅制定了“北京市餐廚垃圾管理辦法”按每個(gè)餐廳的營(yíng)業(yè)額確定垃圾產(chǎn)生量，由環(huán)保部門每天上門收集，而且還專門使用特殊的裝運(yùn)車，此車全封閉，完全自動(dòng)化，操作簡(jiǎn)單，機(jī)械強(qiáng)度高，比傳統(tǒng)開放式的收集更方便，在運(yùn)輸途中對(duì)環(huán)境的危害很小。只有集中收集，把無(wú)序的私下泔水買賣納入城市規(guī)范化的管理，才是保證獲得大量穩(wěn)定原料的前提。但目前這種方式，對(duì)餐飲業(yè)主的利益無(wú)法保證，部分業(yè)主可能存在抵觸情緒。只有符合市場(chǎng)行為，進(jìn)行有償收購(gòu)才能保證長(zhǎng)期的規(guī)范管理。
 （二）有償?shù)氖召?gòu)
  既然泔水可以提煉柴油那么就不應(yīng)該視它為垃圾，而應(yīng)把它當(dāng)作生產(chǎn)原料，有償收購(gòu)泔水。
根據(jù)我國(guó)最早在1999年就實(shí)行免費(fèi)收購(gòu)泔水的佛山市目前開展的辦法，對(duì)部分市區(qū)的餐廳、飯館進(jìn)行有償收購(gòu)的試點(diǎn)，如果效果好將在全市范圍內(nèi)實(shí)行。武漢市也可以采取這一辦法，由環(huán)保部門成立或指定環(huán)保處理公司，每天負(fù)責(zé)處理餐飲業(yè)產(chǎn)生的泔水。而且目前已經(jīng)研制出一種一體化分離機(jī)，專門從事潲水提煉生物柴油的前序工作，通過(guò)分離、烘干等一系列工序可以很方便快捷地把泔水中動(dòng)物性蛋白分離出來(lái)。如果武漢的所有餐廳、飯館等全部裝上這樣的裝置，那么無(wú)疑為后續(xù)的提煉工作帶來(lái)極大的方便，獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。
  （三）生產(chǎn)鏈的形成
  這樣，環(huán)保部門成立的環(huán)保運(yùn)行處理公司，負(fù)責(zé)上門安裝、調(diào)試、運(yùn)行維護(hù)環(huán)保設(shè)施，并每天定時(shí)收購(gòu)泔水，為了擴(kuò)大餐飲業(yè)的積極性，還可以對(duì)正常運(yùn)行環(huán)保設(shè)施的餐廳、飯館業(yè)主等減免部分排污費(fèi)，或是由政府提供特殊補(bǔ)貼。如此，既不損害餐飲主們的利益，又可以獲得穩(wěn)定廉價(jià)的原料，雙方均有好處，實(shí)在是雙贏的局面。
  只要保證生產(chǎn)原料的穩(wěn)定，剩下的就是成立或指定有實(shí)力的公司，建立一條年生產(chǎn)2萬(wàn)～3萬(wàn)噸遠(yuǎn)期規(guī)劃10萬(wàn)噸的生物柴油提煉廠，環(huán)保部門所收購(gòu)的原料全部提供煉油廠，這樣形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
 （四）政府的導(dǎo)向
  對(duì)于潲水的收集，生物柴油的提煉技術(shù)問(wèn)題都已經(jīng)解決，或者說(shuō)只要一個(gè)良好的生產(chǎn)環(huán)境，一個(gè)有眼光的決策者，再加上政府部門在政策上做的導(dǎo)向工作，制定相關(guān)的法律，平衡餐飲業(yè)主、環(huán)保處理公司以及煉油廠的利益，確保生產(chǎn)與原料供應(yīng)的穩(wěn)定將是政府部門今后的研究的重點(diǎn)。如果可以把這一產(chǎn)業(yè)做大，做強(qiáng)，不光是每年幾億的產(chǎn)值，緩解能源對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)制約，而且可以一勞永逸地解決城市泔水等困擾全國(guó)絕大多數(shù)城市的問(wèn)題。本文由餐廚垃圾生物質(zhì)柴油生產(chǎn)線廠家鄭州鼎力與您分享，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。