去年3月開始，南寧實(shí)施了餐廚垃圾管理辦法，也成立了專門的工廠來處理。記者探訪餐廚垃圾收運(yùn)處理流程發(fā)現(xiàn)，不少餐飲企業(yè)出于自身利益的考慮，餐廚垃圾處理面臨收運(yùn)難等問題，處理率還不足一成。
  對(duì)于餐飲業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中所產(chǎn)生的餐廚垃圾，由政府采用先進(jìn)的裝運(yùn)車輛上門回收，然后集中運(yùn)送到餐廚垃圾處理廠進(jìn)行無害化處理，這不僅可以回收由餐廚垃圾所滋生的廢棄油，同時(shí)也可以避免被個(gè)別養(yǎng)殖戶有意識(shí)的作為牲畜飼料，產(chǎn)生“垃圾豬”等；餐廚垃圾在進(jìn)行無害化處理過程中，還能做到資源的有效利用。據(jù)報(bào)道說，1噸餐廚垃圾，能產(chǎn)出約140立方米的沼氣、12千克柴油和0.20噸營(yíng)養(yǎng)土。140立方米沼氣經(jīng)提純?yōu)樘烊粴夂螅�可供約4個(gè)家庭使用1個(gè)月。無論從任何角度來衡量，這種由市政府實(shí)施的餐廚垃圾管理辦法是一項(xiàng)“利國(guó)惠民”且綠色環(huán)保之舉。
  盡管是餐廚垃圾，但在不少餐飲企業(yè)眼里，它也是一種“副產(chǎn)品”，出售給回收餐廚垃圾的無證商販，每月也能增加數(shù)百元的“額外收入”，而政府所屬的企業(yè)上門回收卻是完全無償，即便是蠅頭小利，也會(huì)讓不少餐飲企業(yè)覺得“不劃算”。也正因?yàn)槿绱�，擁�?3000多家餐飲單位，日產(chǎn)出超過500噸餐飲垃圾的南寧，卻讓日處理只有約200噸的餐飲垃圾處理廠“吃不飽”，而且目前一天只能回收30噸，超過9成餐飲單位的餐廚垃圾都走“彎路”失蹤。如果這種狀況不能迅速得到扭轉(zhuǎn)，能夠進(jìn)入處理廠的餐廚垃圾不僅會(huì)越來越少，很可能造成這一惠民舉措難以持續(xù)甚至夭折。
  其實(shí)，無論一項(xiàng)如何惠民之舉，如果缺少政府強(qiáng)有力的制度推動(dòng)與獎(jiǎng)懲分明，不僅容易受阻且更難以持續(xù)。改變這一狀況，最有效的辦法是“兩手抓”：一方面著力對(duì)無證商販回收餐廚垃圾和違反管理辦法私自出售餐廚垃圾的餐飲企業(yè)進(jìn)行打擊與整治，切斷餐廚垃圾的非法流通渠道，以高額的經(jīng)濟(jì)處罰不給餐廚垃圾留有任何市場(chǎng)縫隙；另一方面，政府可以對(duì)自覺遵守餐廚垃圾管理辦法，能夠始終如一主動(dòng)配合政府部門進(jìn)行垃圾回收的餐飲單位，予以榮譽(yù)和經(jīng)濟(jì)乃至政策上的適度表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。南寧不妨借鑒國(guó)內(nèi)外城市的一些做法，比如我國(guó)臺(tái)灣的臺(tái)北市，有媒體報(bào)道顯示，臺(tái)北早在10幾年前就對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行集中無害化處理，用餐廚垃圾處理過程中所產(chǎn)生的效益，對(duì)餐飲企業(yè)單位進(jìn)行適度補(bǔ)貼，如今，不僅所有餐飲企業(yè)單位主動(dòng)將餐廚垃圾交給政府處理，市民群眾也受到這一政策的感召，主動(dòng)對(duì)家庭餐廚垃圾進(jìn)行分類，政府也對(duì)垃圾分類的家庭免費(fèi)提供垃圾袋，甚至游園門票，使得整個(gè)城市的垃圾處理進(jìn)入良性循環(huán)。
  我們不能要求所有餐飲企業(yè)都要有“崇高的社會(huì)責(zé)任感”，一紙規(guī)定強(qiáng)迫其將餐廚垃圾交給政府處理也有失情理，畢竟餐廚垃圾在被處理過程中，可以產(chǎn)生出沼氣、柴油、有機(jī)肥等產(chǎn)品，政府相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)將垃圾處理的產(chǎn)出和經(jīng)營(yíng)狀況，向社會(huì)和餐飲企業(yè)單位完全公開，尤其是對(duì)社會(huì)所發(fā)揮的效能和貢獻(xiàn)，更要給餐飲單位一個(gè)“明白賬”，讓餐飲單位和市民群眾都能看到餐廚垃圾集中回收處理給社會(huì)和環(huán)境保護(hù)帶來的益處，雙手“齊抓共管”，消除餐廚垃圾的“彎路”，得到市民群眾理解和支持，不僅南寧市餐廚廢棄物處理廠可以天天“吃飽”，南寧的餐廚垃圾處理更可持續(xù)。本文由餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鄭州鼎力與您分享。