諸如潲水油、地溝油等話題近年來頻繁出現在大眾視野。作為垃圾處理的重要一環(huán)，餐廚垃圾處理日漸成為社會廣泛關注的問題，那么每天產生的大量餐廚垃圾該如何處理？為什么遵義建設餐廚垃圾處理廠是迫在眉捷和眾望所歸的民生工程呢？
  粗放處理攪亂餐廚垃圾市場 變廢為寶實現良性循環(huán)
  有專家認為，餐廚廢棄物屬于有機質廢物的范疇，而有機質廢物的一個共同特點就是可以用生物的方法進行處理。他表示，“十三五”期間，生物質能源化、資源化將成為最大主題，這也將是餐廚垃圾處理的主要方向。
  “十二五”規(guī)劃對餐廚垃圾處理做了明確規(guī)定，而眼下“十二五”收官將至，眾多大型企業(yè)強勢介入，餐廚垃圾市場或將重新洗牌，產業(yè)或迎來發(fā)展高峰期。
  對此，有媒體人士近日對遵義市城市綜合執(zhí)法支隊進行了采訪。
  原始粗放型處理餐廚垃圾
  造成環(huán)境污染和危害社會
  據了解，近段時間以來，遵義市城市綜合執(zhí)法支隊通過現場走訪、蹲點守候、跟蹤拍攝、訪談知情人等方式對遵義市中心城區(qū)餐廚垃圾處理狀況進行深入調查。
  據調查，遵義中心城區(qū)餐廚垃圾產生單位及個人約2300余戶，日產出餐廚垃圾70噸以上，每月產出廢油脂約250噸。目前，餐廚垃圾收運情況極不規(guī)范，這無疑給“地溝油”的生產者提供了可乘之機。而且，絕大部分餐廚垃圾被回收飼養(yǎng)生豬，少部分流入城市排污系統
  在飼養(yǎng)生豬過程中，大多數養(yǎng)殖戶亂排糞水，污染環(huán)境衛(wèi)生和地下水。還有的將潲水油舀出販賣，涉嫌為不法分子提供制造劣質食用油原料。
  日常生活中，產生的廢油脂主要有地溝油、燒烤油、潲水油三種，為防止餐館廢油脂(地溝油)進入城市排污系統，形成鈣化堵塞下水道。
  目前，餐廚垃圾回收價格是由養(yǎng)殖戶和餐飲店及食堂達成協議。一般約定4、5元一桶(50公斤左右)，量小的免費收取�？倦u、烤鴨、燒豬皮和快餐油炸產生的燒烤油，月產量約10噸;遵義市潲水油月產約200噸。
  有調查數據顯示，遵義市用潲水為主養(yǎng)殖生豬的約為400戶，從業(yè)人員達1500人，經濟產值約5000萬。
  而這些養(yǎng)殖戶多為外來人口，未獲畜牧部門養(yǎng)殖檢疫合格證。這些養(yǎng)殖戶給生豬喂抗生素藥物，以減少因潲水帶來的病害，導致出欄一批不健康豬。還有少數以喂豬為幌子，干起收購潲水油進行出售。以潲水為主飼料的生豬養(yǎng)殖戶都不吃自己用飼料飼養(yǎng)的生豬，甚至連市場上銷售的豬肉，他們也不吃。而是到偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)購買豬肉來食用。
  遵義市目前只有遵義市雙盛、遵義縣龍坑鑫旺及一些個體戶收取廢油后銷售到桐梓縣的鑫譽等。然而，據多方掌握的證據顯示，在實際操作過程中，有大量的廢油流向不明，業(yè)內知情人士透露，這些流向不明的油可能流回餐桌。
  經工商、食藥監(jiān)、環(huán)保、城管、公安等部門聯合發(fā)出禁止任何單位和個人擅自處置餐廚垃圾的公告，指定由遵義市餐廚垃圾處理廠統一無償收集處理;禁止個人收集廢油脂的商業(yè)活動，注銷張某和劉某等人營業(yè)執(zhí)照；開展專項整治活動。
  遵義位列
  33個餐廚垃圾處理試點城市
  當前，由“地溝油”、“垃圾豬”等餐廚廢棄物引發(fā)的各類食品安全問題備受社會關注，成為影響人民群眾生命健康的一大難題。推動餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理作為發(fā)展循環(huán)經濟，建設資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會，保障食品安全，提高城市生態(tài)文明水平的重要內容，有利于從源頭斬斷“地溝油”回流餐桌和餐廚廢棄物直接飼養(yǎng)畜禽等非法利益鏈，變廢為寶、化害為利，實現社會效益、環(huán)境效益和經濟效益的統一。
  為引導社會資金投入，國家發(fā)展改革委、財政部印發(fā)了《關于印發(fā)循環(huán)經濟發(fā)展專項資金支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市建設實施方案的通知》，提出了利用循環(huán)經濟發(fā)展專項資金支持餐廚試點工作的具體支持內容、支持方式和實施程序等。安排循環(huán)經濟發(fā)展專項資金6.3億元對33個試點城市(區(qū))給予支持。
  為實現疏堵結合，建立餐廚廢棄物處理的長效機制，國家發(fā)展改革委、財政部、住房城鄉(xiāng)建設部會同環(huán)境保護部、農業(yè)部以城市為單位，啟動了餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理城市試點工作。經過各地推薦和專家評審，日前，國家發(fā)展改革委、財政部、住房城鄉(xiāng)建設部聯合印發(fā)了《關于同意北京市朝陽區(qū)等33個城市(區(qū))餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點實施方案并確定為試點城市(區(qū))的通知》(以下簡稱《通知》)，批復了北京市朝陽區(qū)等33個城市(區(qū))的實施方案并確定為試點城市(區(qū))。遵義市也是位列這33個試點之一的城市。各試點城市(區(qū))的實施方案規(guī)劃了完善的餐廚廢棄物收集、運輸、處理和利用體系，提出了廢棄油脂、固形物和液體的一體化統籌解決方案，探索餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的治本之策。
  餐廚垃圾處理廠將“上崗”
  “變廢為寶”有望實現良性循環(huán)
  據介紹，2012年，遵義市餐廚垃圾廢棄物資源化利用和無害化處理工程項目成立，2013年4月，項目部開始著手籌建餐廚處理廠。座落于遵義縣南白鎮(zhèn)和平村的遵義餐廚垃圾處理廠正在進行緊張施工，預計今年底明年初正式“上崗”。
  目前，遵義餐廚垃圾處理廠項目土建部分已完成80%，設備安裝完成40%，按工程進度，預計將于12月底竣工。待正式投入運營后，預計日均餐廚垃圾處理量可達80噸，基本可以解決目前遵義市大部分餐廚垃圾的資源化利用問題，也能杜絕“地溝油”回流餐桌的現象，使全市人民群眾的食品用油安全得到切實的保障。
  遵義市餐廚垃圾處理廠建成投用后，將利用水熱工藝作為餐廚廢棄物處理的創(chuàng)新工藝。這項成果的運用將以惠及民生、循環(huán)利用變廢為寶、塑造政績形象、整合配套產業(yè)。
  遵義中心城區(qū)的餐廚垃圾將指定由遵義市餐廚垃圾處理廠統一無償收集，禁止餐廚垃圾產生單位和個人擅自處置餐廚垃圾；禁止個人收集廢油脂商業(yè)活動。為此，遵義市還將出臺《遵義市餐廚垃圾管理辦法》，以提供制度保障。本文由餐廚垃圾處理設備廠家鄭州鼎力與您分享。