(1)研究背景
 在中國，2010年餐廚垃圾的數量達到了9×107 噸（大約占總固體廢物的38%），且餐廚垃圾的產生量以每年10%的速率增加。根據建設部普查結果，全國每年餐廚垃圾產生量近3000萬噸，其中有60%沒有得到妥善處理。這些餐廚垃圾若不當處置，將會產生二次污染和污染轉移，從而導致嚴重的危害。因而急需采用科學、系統(tǒng)、綠色的方法進行處置。目前，國內外對于餐廚垃圾的處置已經做了一些基礎研究和報道，但是并沒有學者基于國家層面對餐廚垃圾提出切實可行的處置措施，此外，針對餐廚垃圾處置進行不確定性分析的報告也未見。生命周期評價(LCA)已被認為是21世紀最有潛力的可持續(xù)發(fā)展支持工具，是歐盟最新環(huán)保政策指定的環(huán)境管理的標準方法。因此，從生命周期的視角針對我國餐廚垃圾的處置方式進行評價，系統(tǒng)、客觀、科學的提出切實可行的處置方案已刻不容緩。
(2)研究意義
① 從國家層面考慮環(huán)境和能源的協(xié)調，完整考慮餐廚垃圾從“搖籃”到“墳墓”整個處置流程中所有的投入和產出，對餐廚垃圾處置所產生的環(huán)境負荷進行解析；
② 構建我國餐廚垃圾處置生命周期數據庫，填補國內在該方面的數據空白；
③ 采用蒙特卡洛法對餐廚垃圾的處置方式進行不確定性分析，增加研究的可信度；
④ 確定出減少我國餐廚垃圾處置所產生的環(huán)境影響的關鍵因子并科學客觀的提出適合我國餐廚垃圾的處置方式。
(3)調查及實施方案
① 采用企業(yè)調研、現場檢測、文獻調查等方法對餐廚垃圾處置方式進行數據收集。根據調研結果和對相關文獻的整理，確定餐廚垃圾三條主要處置流程。
② 根據餐廚垃圾處理廠調研實測數據，構建生命周期清單，并利用不確定性分析方法，對數據質量進行把關。
③ 采用多種生命周期影響評價方法對餐廚垃圾的環(huán)境影響進行定量解析，篩選出最適合我國餐廚垃圾處置的影響評價方法。
④ 確定餐廚垃圾處置所產生的環(huán)境影響的關鍵因子。科學界定碳減排潛力，并對碳減排措施的引入帶來的生命周期環(huán)境影響進行再次評價，旨在預測二次污染或污染轉移的產生。
⑤ 對各餐廚垃圾處置方式的環(huán)境負荷進行比較，并與發(fā)達國家的同類餐廚垃圾資源化利用技術的環(huán)境與經濟負荷進行比較，科學地提出適合我國國情的餐廚垃圾綠色資源化利用技術指南。
(4)研究主要結果
①構建了適合我國國情的餐廚垃圾處置基礎數據庫，填補了我國在這方面的空缺和不足；
② 明確了餐廚垃圾處置過程中的主要污染源，識別了主要的減排環(huán)節(jié)和關鍵因子。構建了我國餐廚垃圾處置的環(huán)境影響評價模型；
③ 量化比較了除餐廚垃圾外多種生物質的產能潛力，并與其他國家同種餐廚垃圾處置方式進行對比，為我國餐廚垃圾處置提供了科學的依據。