近日，湖北黃石市被納入國(guó)家第四批餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市。目前，黃石已將餐廚垃圾無(wú)害化處理場(chǎng)建設(shè)納入了2015年城建計(jì)劃，項(xiàng)目計(jì)劃投資總額8600萬(wàn)元，預(yù)計(jì)2016年底竣工投入使用。這將有力推動(dòng)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理工作，斬?cái)嗖蛷N垃圾黑色利益鏈，有效解決“地溝油”和“垃圾豬”等問(wèn)題。

  日產(chǎn)40噸餐廚垃圾
  據(jù)了解，國(guó)家自2010年起相繼開(kāi)展了試點(diǎn)工作，加上新出爐第四批17個(gè)城市，我國(guó)餐廚垃圾試點(diǎn)城市數(shù)目已達(dá)83個(gè)。黃石市是繼武漢、宜昌、襄樊之后，湖北省入選的第四個(gè)試點(diǎn)城市。
  據(jù)工商部門統(tǒng)計(jì)，黃石市中心城區(qū)現(xiàn)有大、小餐飲單位、小吃店及飲品店2916家，政府機(jī)關(guān)、學(xué)校及企業(yè)食堂450余家，大冶的餐飲單位約1000家。
  黃石市城管局固廢處置中心曾對(duì)全市餐廚垃圾的產(chǎn)生源、產(chǎn)量、流向進(jìn)行了一個(gè)多月的抽樣調(diào)查，初步統(tǒng)計(jì)，市主城區(qū)及大冶市城區(qū)垃圾餐廚產(chǎn)量為40噸/每天，主要來(lái)源于各餐飲企業(yè)、飯店和各類小吃店等。這些垃圾均沒(méi)有得到有效的收集和處理，處于無(wú)序處置狀態(tài)。

  六成流向飼養(yǎng)戶
  那么，日產(chǎn)40噸餐廚垃圾，流向了哪里呢？
  目前，黃石市餐廚垃圾去向主要有三條：一部分未經(jīng)任何處理直接倒入下水道，進(jìn)入市政污水處理系統(tǒng)；一部分混入生活垃圾，由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一收集清運(yùn)。而這兩部分只是占了40%。據(jù)調(diào)查，市內(nèi)絕大多數(shù)餐館的餐廚垃圾都已被“垃圾豬”的飼養(yǎng)戶承包，約占餐廚垃圾產(chǎn)生量的60%。
  黃石市城管局固廢管理處書(shū)記、項(xiàng)目辦主任夏暉告訴記者，大部分的餐廚垃圾被個(gè)體商販購(gòu)買或者無(wú)償收走，他們將收集到的泔水“一廢兩用“，先將泔水煮沸，把浮在面上的一層油撈起來(lái)做地溝油，剩下的菜渣、剩飯用來(lái)喂豬。“由于我市還未形成一套規(guī)范的管理系統(tǒng)，這些垃圾易形成‘垃圾豬’、‘地溝油’等食品安全問(wèn)題，造成環(huán)境污染、存在地下非法利益鏈條。”夏暉告訴記者，入選試點(diǎn)城市將有力推動(dòng)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理工作，避免“地溝油”、“垃圾豬”進(jìn)入餐桌，斬?cái)噙@一黑色利益鏈。
  試點(diǎn)無(wú)害化處理
  黃石市餐廚垃圾無(wú)害化處理場(chǎng)建設(shè)規(guī)模為100噸/天，擬處理黃石城區(qū)和大冶城區(qū)的餐廚垃圾。
  夏暉告訴記者，第四批試點(diǎn)城市申報(bào)過(guò)程當(dāng)中，黃石之所以能夠脫穎而出，一個(gè)極具特色的地方就是，黃石餐廚垃圾無(wú)害化處理場(chǎng)在選址上與黃金山垃圾焚燒廠僅隔一條馬路，可以共用處理設(shè)施。
 “餐廚垃圾處理過(guò)程中，產(chǎn)生的沼氣進(jìn)入焚燒廠的爐膛助燃，餐廚廢渣脫水后進(jìn)入垃圾焚燒廠燃燒，而這，形成了一個(gè)小‘閉環(huán)’，能徹底實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物無(wú)害處理。”夏暉介紹說(shuō)。目前，由武漢天源環(huán)保集團(tuán)有限公司投資1.25億元的餐廚垃圾處理技術(shù)科研及成套設(shè)備制造產(chǎn)業(yè)基地項(xiàng)目正式落戶黃石市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。該項(xiàng)目的引進(jìn)，填補(bǔ)了黃石市環(huán)保產(chǎn)業(yè)固廢處置成套設(shè)備制造的空白。未來(lái)，這里將逐漸建成一個(gè)環(huán)保產(chǎn)業(yè)園，夏暉信心滿滿地表示。

  斬?cái)嗪谏�利益�?/strong>
  在記者的隨機(jī)走訪中，一些餐飲單位表示，餐廚垃圾無(wú)害化處理確實(shí)是好事，但作為經(jīng)營(yíng)者，他們更看重費(fèi)用問(wèn)題，他們認(rèn)為這種公益性項(xiàng)目最好還是免費(fèi)。
目前，餐飲企業(yè)、養(yǎng)殖戶、收運(yùn)從業(yè)人員、地溝油黑加工等之間已形成一條黑色利益鏈。如果收取餐廚廢棄物排放處置收費(fèi)，砍斷利益鏈會(huì)面臨極大的挑戰(zhàn)。
 “處理廠建成后，餐廚廢棄物將實(shí)行統(tǒng)一回收、運(yùn)輸和處理。”夏暉表示，在最初的3到5年時(shí)間內(nèi)，或?qū)��?shí)行上門免費(fèi)收取。夏暉建議，相關(guān)部門應(yīng)盡快制定出臺(tái)針對(duì)性強(qiáng)、具有可操作性的餐廚廢棄物收運(yùn)管理辦法和實(shí)施細(xì)則，采取相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制和政府補(bǔ)貼，提高餐飲企業(yè)參與積極性，進(jìn)而有效阻斷現(xiàn)有非法收運(yùn)處理利益鏈。本文由餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鄭州鼎力與您分享。