小型餐廚垃圾處理設備是一種用于處理易腐爛的生活有機垃圾，如剩飯、剩菜、果皮、菜葉、泔水等食物垃圾的全新專用設備。在機器內，預置了以固態(tài)為載體的微生物，這些微生物是經多種生物技術誘變、選育所得的23類菌種為消耗菌種，在好氧性發(fā)酵所必需具備的條件下（溫度60-80℃、提供適宜的濕度和氧氣），處理機能夠在8-48小時內，對投入的有機垃圾進行分解。90%以上的有機垃圾轉化為無害的水蒸氣、二氧化碳及熱量，并以氣體的形式排出，約10%的殘余物完全轉化為無有害菌、無公害的標準綠色有機肥。微生物在反應過程中會產生40－70℃的高溫，可以殺死垃圾中的絕大部分病源微生物及寄生蟲，殘余物可作為肥料使用。適于大城市沒有集中處理場的機關食堂等含水量少的垃圾處理。
   小型餐廚垃圾處理設備工作原理：
   微生物在機器內會釋放出大量的分解蛋白（也稱酶），將大分子有機垃圾分解為糖，脂肪酸和氨基酸等低分子有機物，這些有機物又作為微生物的養(yǎng)分，同時代謝出水、氣和生物熱能。這些微生物自身又以幾何級數(shù)的速度繁殖，如此周而復始地不斷將有機垃圾“吃掉”。