餐廚垃圾中含有大量的蛋白質，可以作為動物的飼料蛋白質的來源，廢棄食用油脂也可作為生物柴油或化工原料回收利用，因此餐廚垃圾具有很高回收價值。但餐廚垃圾中也含有大量的有毒有害物質，未經(jīng)處理直接用來飼喂動物或者直接將廢棄食用油脂回流到餐桌危害極大，這些危害包括對飼喂動物的危害，對食品安全的危害以及對環(huán)境衛(wèi)生和生活垃圾終端處置設施的危害。
  餐廚垃圾飼喂動物會造成哪些影響:
  1.雜質和異物對飼喂動物產(chǎn)生物理性傷害
  餐廚垃圾中的雜質和異物，如沙礫、鐵絲、牙簽、塑料等，很容易對飼喂動物的消化道產(chǎn)生直接的物理性傷害，泔水中的竹牙簽刺入豬肺左側膈葉，造成飼喂動物死亡1.2有毒有害物質造成飼喂動物中毒或其他疾病。
  2.刺激性氣體
  餐廚垃圾在腐敗過程中經(jīng)微生物發(fā)酵，產(chǎn)生如硫化氫、氨氣等強烈刺激性氣體，這些氣體可能對飼喂動物的呼吸道黏膜產(chǎn)生刺激作用，引發(fā)呼吸道的各種疾病或直接導致死亡。
  3.重金屬及有機物質
  餐飲行業(yè)大量使用消毒液和洗滌劑，加之在存儲和運輸過程中的污染，餐廚垃圾中可能含有大量的有毒有害物質，如聚氯、聚苯、聚乙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、丙烯酸胺等，此外還有鉛、汞等重金屬元素，長期將未經(jīng)處置的餐廚垃圾飼喂動物會導致重金屬元素在動物體內大量殘留，引起腸道疾病，造成食物中毒或流產(chǎn)等。
  4.病毒病菌
  餐廚垃圾易腐敗，腐敗后的餐廚垃圾中含有大量的致病菌、霉菌和其產(chǎn)生的毒素，如沙門氏菌、肉毒梭菌、金黃色葡萄球菌等，用變質的泔腳養(yǎng)豬引發(fā)豬敗血鏈球菌病。
  5.飼喂動物容易感染疾病
  用餐廚垃圾飼喂動物,容易引起動物感染沙門氏桿菌、大腸桿菌等多種傳染病，這些疾病還可造成多種人畜共患病的發(fā)生。
  6.容易造成疫病流行
  用餐廚垃圾飼喂的動物豬自身免疫力偏低，容易感染烈性傳染病，如乙肝、細菌性腹瀉、豬鏈球菌、禽流感等，同時這些病毒性疾病容易變異，常常誘發(fā)新的疾病。一旦有疫情發(fā)生，極易引起大面積的傳播，若疫情不能及時得到控制或撲滅，會嚴重影響畜牧業(yè)的發(fā)展。
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