我國餐飲業(yè)發(fā)達，人們的飲食習慣和就餐方式使得餐飲有機垃圾的排放量要比國外發(fā)達國家大很多。餐廚垃圾不當會產生甲烷和二氧化碳，同時伴有硫化氫、氨氣等氣體污染大氣，產生的滲濾液還會污染水源。此外，餐飲有機垃圾中很容易滋生病原微生物，不處理而直接利用會造成病原菌的傳播，損害人畜健康。
   目前餐廚垃圾處理利用分別是飼料化、堆肥化、厭氧消化，而且這些資源化處理技術已經較為成熟，但這三種技術推廣起來各有利弊，尋找最適合我國餐廚垃圾處理方式成為研究學者們與之奮斗的方向，今天跟隨小編大膽暢想展望餐廚垃圾資源化利用新技術：
  1.生物厭氧發(fā)酵處理技術
  在厭氧發(fā)酵過程中，有機質被分解，部分有機碳物質轉化為CH4和CO2，被分解的有機碳化物的能量大部分儲存在甲烷中，小部分氧化為CO2，釋放出能量滿足微生物生命活動的需要。同時，厭氧條件下的乳酸發(fā)酵生成生物降解性塑料，生物制氫以及甲烷發(fā)酵與燃料電池發(fā)電系統(tǒng)等技術也在開發(fā)之中。
  2.生物柴油技術
  餐廚垃圾進行人工分揀固廢物后，經高溫蒸煮滅菌和幾道分離手續(xù)，可分離出油、固體渣、廢水。廢油脂經過集中加工處理，可制成脂肪酸甲酯等低脂類物質，作為半成品工業(yè)原料油脂，或經深加工變成皮革合成加脂劑以及生物柴油。
  3.肥料化處理技術
  國內外運用較多的是餐廚垃圾高溫機械堆肥法，該工藝采用高溫嗜熱菌微生物進行發(fā)酵、溫度高、發(fā)酵速度快，對餐廚垃圾這種富含大量有機物的垃圾具有良好的處理效果。高溫好氧堆肥技術能在較短的發(fā)酵周期內完成物料熟化并能殺滅病菌。
  4.高溫炭化處理
  將餐廚垃圾放在400-500攝氏度的高溫且無氧條件下進行蒸燒，再將釋放出的氣體在800攝氏度的條件下進行二次加熱20小時，使其變成炭化物。
  5.發(fā)酵產燃料酒精
  即利用運動發(fā)酵單胞菌對餐廚垃圾進行發(fā)酵以生產酒精。
  6.蚯蚓堆肥
  蚯蚓在其新陳代謝過程中吞食大量有機物，并將其與土壤混合，通過砂囊的機械研磨作用和腸道中生化作用促進有機物分解轉化。其體內可分泌多種酶類，對絕大多數餐廚垃圾有較強的分解作用，同時還能有效地抑制堆肥過程中產生的臭味。
  7.小型餐廚垃圾處理機
  小型餐廚垃圾處理機通常采用好氧發(fā)酵的工作原理，利用特殊菌種，通過加熱機械攪拌和強制通風等手段，使餐廚垃圾分解，剩余物作為肥料使用。
  餐廚垃圾作為城市廢棄物污染的同時，也是一塊巨大的資源。依靠全民的關注，有效的投資及優(yōu)越的政策，化廢為寶是可行的。我國傳統(tǒng)的餐廚垃圾處置工藝相對落后，且存有隱患，因此建議出臺相關政策，鼓勵餐廚垃圾新型處理工藝的發(fā)展，攻克某些技術環(huán)節(jié)的瓶頸問題。鄭州鼎力作為餐廚垃圾處理設備廠家，將大力支持我國餐廚垃圾事業(yè)發(fā)展，研發(fā)新型餐廚垃圾處理設備以解決餐廚垃圾處理難題，相信在不久的將來，餐廚垃圾處理難題將迎刃而解。