當(dāng)前餐廚垃圾回收中存在的問題與其他可回收生活廢棄物相比，餐廚垃圾缺乏有償?shù)幕厥胀緩胶拖鄳?yīng)成熟的處理技術(shù)體系，制約了餐廚垃圾的回收，目前餐廚垃圾的回收存在以下幾方面的不足:   

1、回收方式不科學(xué)  長期以來，餐廚垃圾被認(rèn)為是無用的廢棄物，人們沒有形成餐廚垃圾回收的意識。居民生活產(chǎn)生的餐廚垃圾直接袋裝丟棄在垃圾箱(桶)中，同其他生活垃圾混合在一起，由于餐廚垃圾含水量高、流動性的特點(diǎn)很容易將其他垃圾污染，給分揀工作帶來難度。公共餐飲垃圾更是不科學(xué)的直接作為動物飼料，給人民生活健康帶來威脅。   

2、收費(fèi)管理模式不現(xiàn)實(shí) 一方面我國的餐廚垃圾回收物流體系尚未建立，另一方面人民群眾仍秉承勤儉節(jié)約的文化傳統(tǒng)，并且我國居民對環(huán)境危害認(rèn)識不足，尚未普遍樹立起繳納餐廚垃圾處理費(fèi)的觀念，主觀上不傾向于主動付費(fèi)。因此在這種情況下考慮按量收費(fèi)模式在中國是不現(xiàn)實(shí)的，在回收收費(fèi)模式上需要認(rèn)真考慮。

3、經(jīng)濟(jì)效益差  餐廚垃圾的回收量少和數(shù)量不穩(wěn)定以及質(zhì)量差等因素，將直接影響餐廚垃圾處理企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，使投資辦廠的企業(yè)得不到較高的回報，投資辦廠熱情不高，嚴(yán)重影響餐廚垃圾回收處理產(chǎn)業(yè)的市場化發(fā)展。

4、回收渠道不方便  由于消費(fèi)者個體環(huán)保意識的差異、對餐廚垃圾回收工作的認(rèn)識不同，能不計任何報酬甚至付費(fèi)、不厭其煩長期堅(jiān)持回收的人畢竟是少數(shù)，對大多數(shù)消費(fèi)者而言， 不可能完全自覺地找回收點(diǎn)，主動上交餐廚垃圾。由于回收途徑的不通暢，多數(shù)人將其混入生活垃圾中丟棄。

5、缺乏統(tǒng)一管理  目前我國并沒有建立統(tǒng)一的餐廚垃圾回收體系，使得餐廚垃圾以非預(yù)期的方式被回收和處理，垃圾回收體系缺乏統(tǒng)一的管理�；烊肷�活垃圾的餐廚垃圾的收集清運(yùn)屬市容環(huán)衛(wèi)部門的管轄范圍，而傳統(tǒng)的物資回收屬商業(yè)部門、 工商部門、 街道政府等管轄，這樣多頭管理，會使餐廚垃圾回收及資源化利用難以形成體系，缺乏有效的組織和管理。目前從事餐廚垃圾回收工作的主要是城市近郊養(yǎng)殖戶、個體商販等，這些以贏利為目的的個體收購者既沒有專業(yè)的回收設(shè)備也沒有合理資源化利用的途徑，嚴(yán)重影響市容，污染環(huán)境。