除對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家餐廚垃圾技術(shù)進(jìn)行探討，餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鄭州鼎力技術(shù)人員同時(shí)也在深入研究適合國(guó)內(nèi)情況的餐廚垃圾處理技術(shù)�；�于我國(guó)餐廚垃圾的特征，在處理技術(shù)的選擇上需要兼顧兩點(diǎn)，一是避免二次污染，二是資源化必須以無害化為前提。
  而我國(guó)餐廚垃圾現(xiàn)存問題為：
  1.說多做少的垃圾分類
  所有人都知道餐廚垃圾混入城市生活垃圾會(huì)加大處理難度，因此才“拿來”了垃圾分類的理念，然而現(xiàn)狀不單是民眾的分類意識(shí)差，推廣實(shí)施難，而且即便是經(jīng)過分類的餐廚垃圾，也因?yàn)檫\(yùn)輸?shù)戎修D(zhuǎn)手續(xù)繁瑣，混入太多包裝物等難降解垃圾，而給最終處理增加難度，提高垃圾純度的最佳方式是產(chǎn)廢源頭處理。因而源頭處理決定了選擇合理技術(shù)路線的基礎(chǔ)。
  2.大小相宜的處理設(shè)施
  考慮到餐廚垃圾的產(chǎn)生源頭相對(duì)集中，且容易腐爛變質(zhì)，在應(yīng)用設(shè)施方面應(yīng)以建設(shè)集中處理工程為主，就地處理集成設(shè)備為輔，其中前者規(guī)模不宜過大，便于節(jié)省運(yùn)輸距離和減少儲(chǔ)存時(shí)間。跟據(jù)城市實(shí)際情況，加大就地處理模式的利用以物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)監(jiān)督把控，可有效實(shí)現(xiàn)中小城市餐廚垃圾綜合處理。
  3.真假難辨的理念炒作
  技術(shù)路線的多樣化符合中國(guó)特色餐廚垃圾的客觀條件，“一刀切”和“一棍子打死”的思想或做法對(duì)于一個(gè)尚在成長(zhǎng)期甚至萌芽期的中國(guó)餐廚垃圾處市場(chǎng)來說都太過武斷。最具代表性的是“集中”和“就地”處理理念，在政府提倡多種技術(shù)試行的號(hào)召下，更匹配現(xiàn)狀的就地處理應(yīng)具有更廣闊的應(yīng)用空間。